Суп з галушками в мультиварці

Одним з найбільш ситних традиційних перших страв вважається суп з галушками. Готується він досить просто, хоча і вимагає певної кількості часу. Втім, якщо готувати суп з галушками в мультиварці, і часу, і сил піде менше. Можете переконатися в цьому на практиці, скориставшись одним з перевірених рецептів.

1. Популярний рецепт - курячий суп з галушками. В мультиварці такий супчик виходить ароматним, практично не жирним, дуже апетитним. Його люблять діти (навіть ті, які не дуже шанують супи в принципі). Для приготування такого супу вам знадобиться:

Очищені моркву і цибулю дрібно нарізаємо і обсмажуємо протягом 15 хвилин на рослинній олії, включивши мультиварку в режимі «Жарка» або «Випічка». Картопля очищаємо і нарізаємо невеликими кубиками, додаємо до овочів разом з вимитим і некрупно нарізаним курячим філе. Додаємо сіль і спеції за смаком (перець, коріандр, сушені трави, лавровий лист), заливаємо 1,5 л води і включаємо режим «Суп». У такому режимі варимо суп протягом години, причому коли пройде півгодини, необхідно відібрати з підготовлюваного супу приблизно півсклянки бульйону. Бульйон змішуємо з курячим яйцем, сіллю і просіяного борошном, можна додати за смаком трохи рослинного масла в суміш. Замішуємо тісто, потім за допомогою чайної ложки набираємо невеликі порції тіста і викладаємо їх в чашу мультиварки з киплячим супом. Варимо протягом 10-15 хвилин. Потім даємо супу трохи настоятися. Якщо все зробити правильно, галушки вийдуть м'якими, ніжними, що тануть у роті, а сам суп - ароматним і наваристим.

2. Непоганий суп виходить і на основі яловичини. Наваристий і ситний, він відмінно підходить в якості першого дотримувала на обід. Щоб приготувати оригінальний суп з галушками з манної крупи і яловичиною, вам знадобиться:

Яловичину промиваємо, нарізаємо невеликими шматочками, викладаємо в чашу мультиварки і заливаємо водою. Можна додати спеції за смаком (лавровий лист, трохи подрібненого кореня петрушки). Також додаємо очищену і нарізану тонкою соломкою моркву, нарізану півкільцями цибулю, порізану великими кубиками картоплю. Включаємо режим «Суп» і варимо протягом півтора годин. Окремо готуємо тісто для галушок: змішуємо молоко, яйце, борошно, розтоплене вершкове масло і манну крупу. Ретельно перемішуємо, поки маса не стане однорідною. Коли до готовності супу залишиться приблизно 15-17 хвилин, знімаємо кришку, додаємо сіль і перець за смаком. Акуратно чайною ложкою набираємо тісто для галушок і додаємо в суп. Через 15 хвилин суп буде готовий. Дайте йому настоятися і подавайте на стіл гарячим. Практично такий же суп, але менш жирний, можна приготувати, якщо використовувати замість яловичини м'ясо птиці (індички або курки) в такій же кількості. При цьому процес приготування страви залишається аналогічним, тільки час варіння супу зменшується до 40 хвилин, оскільки більш ніжне м'ясо птиці готується на порядок швидше, ніж яловичина або телятина. А ось замінювати яловичину свининою не рекомендується, так як бульйон виходить занадто жирним (завдяки галушки суп і так виходить ситним, так що зайва жирність йому ні до чого).