Тушкована печінка в мультиварці

Страви на основі печінки вважаються дуже корисними, але, на жаль, часто доводиться стикатися з деяким упередженням, яке до них відчувають кулінари (особливо початківці): мовляв, готувати печінку смачно, та ще при цьому так, щоб вона зберегла всі свої корисні властивості - неймовірно складно. Насправді це не так: багато смачні та корисні страви з печінки готуються досить просто, при цьому не доводиться використовувати екзотичні продукти або трудомісткі способи кулінарної обробки. Щоб переконатися в цьому, можна просто спробувати приготувати тушковану печінку своїми силами - настільки смачне і апетитне блюдо із задоволенням будуть їсти навіть діти. А щоб процес його приготування відняв у вас мінімум часу і сил, готуйте в мультиварці: вона дозволяє готувати смачні страви без зайвого клопоту. Тушкована печінка в мультиварці - Відмінний варіант для швидкого обіду або вечері. Подавати її найкраще з гарніром з рису або картоплі, варених або тушкованих овочів, макаронних виробів. Тушкована печінка хороша в теплому вигляді, але можна подавати її гарячою - це вже справа смаку.

1. Елементарно готується печінка, тушкована в мультиварці з цибулею. Для приготування цієї страви вам знадобиться:

Печінка попередньо вимочуємо у воді, знімаємо плівки. Нарізаємо печінку невеликими акуратними шматочками і викладаємо в чашу мультиварки. Додаємо очищений і нарізаний кільцями цибулю, оливкова олія, лавровий лист, спеції. Ідеально підходить мелений чорний перець, паприка, орегано, майоран, можна додати трохи розмарину або кропу. Солимо, перемішуємо (води не доливаємо, рецепт увазі приготування печінки у власному соку). Включаємо мультиварку в режимі «Гасіння» на 1,5 години і готуємо страву під кришкою до сигналу таймера. Потім розкладаємо по тарілках і подаємо в гарячому вигляді з гарніром.

2. Тушкована печінка з картоплею і помідорами також виходить дуже смачною. Ця страва містить масу вітамінів і радує апетитним ароматом, який можна підкреслити правильно підібраними спеціями. Вам знадобиться:

У чашу мультиварки вливаємо трохи рослинного масла (краще всього підійде оливкова). Включаємо мультиварку в режимі «Жарка» і кладемо в розігріту олію очищений і дрібно нарізану цибулю, обсмажуємо до світло-золотистого відтінку, час від часу помішуючи. Приблизно хвилин через 10-12 додаємо добре промиту, очищену від плівок і нарізану маленькими кубиками печінку і натерту на крупній тертці моркву. Перемішуємо вміст мультиварки і обсмажуємо протягом 15 хвилин. Потім додаємо очищений і нарізаний кубиками картоплю, помідори, сіль, перець, спеції (майоран, орегано, розмарин, сушений часник і селеру за бажанням), вливаємо воду і перемішуємо продукти. Включаємо режим «Гасіння» на 1 годину. Поки страва готується, промиваємо і дрібно нарізаємо зелень петрушки. Приблизно за 20-25 хвилин до кінця приготування перемішуємо вміст мультиварки і вливаємо вершки, знову перемішуємо і готуємо до кінця, не знімаючи кришки. Після сигналу таймера відкриваємо кришку, додаємо зелень і знову накриваємо блюдо кришкою. Тушкована печінка повинна настоятися ще протягом 40-50 хвилин, щоб придбати воістину фантастичний смак і аромат. Потім розкладаємо блюдо по тарілках і подаємо на стіл в теплому вигляді.