Домашні пироги. Вибираємо на свій смак

Рідко зустрінеш людину, якій би не були до душі смачні, ароматні із золотистою скоринкою домашні пироги. Їх печуть з різними начинками - з м'яса, риби, овочів, сиру, ягід і фруктів, а люблять їх не лише за чудовий смак, але і за відчуття тепла і затишку, чогось рідного і близького, яке дарують ніжні мамині руки або руки люблячої жінки. Багато хто вважає, що домашні пироги - вершина кулінарного мистецтва, осягнути яку дано не всім. Але кожна жінка, яка вже має деякі досягнення в області кулінарії, вважає своїм обов'язком осягнути і цю вершину і зробити все, щоб освоїти технологію приготування пирогів.

Домашні пироги сьогодні вже не печуть у російської печі, але смак їх залишається особливим завдяки секретам, які відомі кожній господині і які часто не розкриваються стороннім. Але скориставшись нашими рецептами, ви зможете спекти такі пироги, які ваші рідні будуть благати приготувати ще не один раз.

Маковий пиріг з корицею, швидше за все, на вашому столі ще не з'являвся. Зробіть сюрприз своїм рідним і спечіть його, тим більше що на це піде зовсім небагато часу, а смак чудовий смак пирога з тонким ароматом кориці нікого не залишить байдужим. Для цього пирога візьміть:

У миску покладіть борошно, мак, какао порошок, розпушувач і сіль і перемішайте. В окремому посуді збийте цукор і яйця в пишну піну. Додайте в суміш сметану і збийте ще раз. Потроху до рідкої суміші додайте суміш суху і ретельно розмішайте, щоб не було грудочок. На водяній бані або в мікрохвильовці розтопіть масло і додайте в тісто. Дно форми для випікання застеліть папером для випічки і викладіть готове тісто. Випікайте 40 хвилин в духовці, розігрітій до 180 градусів. Остудіть пиріг і подавайте до кави або чаю.

Чудову компанію сирному тесту складе заморожена вишня, тому приготуйте супер смачну сирний пиріг з вишневою начинкою і насолоджуйтеся досконалістю смаку! Для пирога з вишнями вам знадобиться:

Вишню розморозити, вийміть кісточки, злийте сік, а ягоди покладіть в каструльку і проваріть 5 хвилин разом з 100 г цукру на повільному вогні. В окремий посуд влийте воду і розведіть в ній крохмаль. Додайте його до вишні і доведіть до кипіння. Коли маса загусне, зніміть з плити і остудіть.

Сир, цукор, сіль і молоко змішайте в глибокій мисочці. Додайте рослинне масло, і борошно, змішане з розпушувачем. Замісити тісто і розкачайте так, щоб вийшов прямокутник. Щоб тісто набуло пишність і незвичайну структуру, двічі його складіть і знову розкачайте. Після цього розкачайте прямокутник, сторони якого приблизно 40 см і 15 см і викладіть на пласт начинку з вишень і розподіліть її рівним шаром. Тісто з начинкою скрутіть рулетом, защіпніте краю і розріжте на 7 рівних частин.

Форму для випічки застеліть пергаментом і викладіть впритул один до одного шматочки рулету, щоб начинка була знизу і зверху. Яєчний жовток збийте з вершками і змастіть пиріг. Нехай він постоїть хвилин 15, а потім його можна ставити в духовку, розігріту до 175 градусів. Пиріг буде готовий через 40-45 хвилин. Подавайте теплим, посипавши цукровою пудрою.