Що приготувати на Великдень 2014

Світле свято Великодня був би менш урочистим без святкового столу, на якому обов'язково повинен бути присутнім ошатний паску. Втім, без інших традиційних страв теж не обходиться: кожна господиня прагне зробити пасхальне меню якомога більш різноманітним і оригінальним, разом з тим дотримуючись певних святкових традицій. Думаючи про те, що приготувати на Великдень 2014, намагайтеся не обмежувати свою фантазію, адже існує так багато чудових рецептів, завдяки яким красиво накритий стіл стане кращим святковим подарунком для сім'ї та гостей!

Оскільки Пасха - весняне свято, на великодньому столі часто присутнє одне з улюблених багатьма весняних блюд, а саме - окрошка. Готується вона недовго, так що чому б не побалувати себе вітамінним першою стравою? Щоб приготувати великодній окрошку, знадобиться:

Картоплю відварюємо в шкірці до готовності, охолоджуємо, чистимо і нарізаємо невеликими кубиками. Яйця варимо круто, чистимо і також дрібно рубаємо. Огірки нарізаємо невеликими кубиками, не знімаючи шкірку (якщо вона не дуже жорстка). Балик дрібно нарізаємо, зелень моєму і теж дрібно ріжемо. Складаємо нарізані інгредієнти у велику супницю або каструлю, додаємо сіль і перець за смаком. Потім заливаємо сироваткою і додаємо сметану. Ретельно перемішуємо і ставимо на пару годин в холодильник. Готово!

А ще на Великдень на столі обов'язково повинні бути присутніми закуски з яєць! Якщо ви не хочете обмежуватися звичними рецептами, спробуйте приготувати оригінальні желейні яйця. Вам знадобиться:

Шкарлупки від яєць, необхідні для приготування цієї красивої і дуже смачною закуски, можна почати заготовляти заздалегідь. Яйця, використовувані для приготування їжі, слід не розбивати, а акуратно робити на тупому кінці кожного яйця невелику (розміром з 10-копійчану монету) дірочку, через яку можна легко витрусити вміст. Шкарлупки ретельно миємо й сушимо. Начинку готуємо окремо, продукти для неї підбираємо за принципом яскравості - підійде консервована кукурудза, горошок, відварна морквина, можна також додати трохи свіжої яскравої зелені. Ковбасу, що забезпечує закусці певну ситність і більш насичений смак, дрібно нарізаємо, як і морквину - маленькими кубиками. Готуємо бульйон для заливки (підійде і курячий, і овочевий, в нього можна додати трохи куркуми для більш насиченого золотистого відтінку), приправляємо сіль і перцем за смаком і розчиняємо в гарячому бульйоні желатин. Коли желатин повністю розчиниться, закріплюємо шкарлупки дірочками вгору на підставках або тарілках з бортиками, закладаємо через отвори начинку і заливаємо бульйон. Ставимо в холодильник до повного застигання желе, а перед подачею на стіл акуратно зчищають шкаралупу.