Легкі і смачні салати на Великдень

Весняні страви на великодньому столі - невід'ємний атрибут свята, адже так хочеться порадувати себе, домочадців і гостей смачними та корисними салатами! Велика кількість різнокольорових соковитих овочів дозволить не тільки забезпечити організм вітамінами після довгої зими, а й прикрасити стіл красивим строкатим блюдом, яке буде виглядати дійсно святково і яскраво. Разом з салатами можна подати картопля по-селянськи (рецепт приготування цього популярного і простого страви ви знайдете на нашому сайті). І не забувайте додавати в салати свіжу зелень: вона освіжить смак страви і додасть йому більш декоративний вигляд.

Легкий низькокалорійний салат з курячою грудкою і руколою готується дуже просто і швидко, а зі столу розмітають ще швидше! Для приготування чотирьох порцій цієї чудової страви вам знадобиться:

Куряче філе миємо, обсушуємо і приправляємо сіллю, перцем і пропущеним через прес часником. Поливаємо соком половини лимона і ставимо на півгодини в холодильник, щоб філе гарненько промаринувалося. Потім загортаємо курку в фольгу і відправляємо на півгодини в розігріту до 200 градусів духовку. Охолоджуємо, нарізаємо невеликими кубиками або брусочками. Цибулю чистимо і нарізаємо тонкими півкільцями, перець миємо й видаляємо насіння. М'якоть нарізаємо соломкою. Помідори миємо й нарізаємо тонкими часточками. Кунжут підсушуємо на сухій сковороді, зелень рукколи моєму і руками розриваємо на кілька частин. Складаємо зелень в салатник, додаємо овочі та інші інгредієнти, в тому числі оливкова олія, лимонний сік, сіль і спеції за смаком. Перемішуємо і прикрашаємо листочками м'яти, відразу ж подаємо на стіл.

Смачний і дуже ситний салат з відвареною мовою і сиром прекрасно впишеться і в святкове, і в повсякденне меню. А на великодньому столі він відмінно зіграє роль апетитною холодної закуски, яку можна подати між основними стравами. Для приготування такого салату знадобиться:

Мова моєму, заливаємо холодною водою, додаємо очищену цибулину, чорний перець горошком і лавровий лист. Варимо протягом двох годин на середньому вогні, час від часу знімаючи що утворюється пінку. За півгодини до кінця варіння солимо. Готовий мова охолоджуємо і очищаємо від шкірки, а потім нарізаємо брусочками або кубиками. Печериці миємо й нарізаємо великими пластинками, обсмажуємо на невеликій кількості олії до повного випаровування вей зайвої рідини (не забуваємо помішувати). Сир нарізаємо кубиками. Огірки ріжемо соломкою, петрушку дрібно рубаємо, часник пропускаємо через прес і змішуємо з майонезом. Змішуємо всі інгредієнти в салатник, заправляємо часниковим майонезом, приправляємо сіллю і перцем за смаком і ставимо в холодильник. Готовий салат подаємо на стіл через півгодини-годину.