Закуски до святкового столу: Кесо фундідо

Знаменитий мексиканський перекус Кесо фундідо - це еталон зашматки до святкового столу або до звичайного обіду. Мексиканці дуже люблять щільно поїсти, тому немає нічого дивного в тому, що навіть закуски до святкового столу у них такі ж ситні і рясні, як і основні блюда. Багато-багато розплавленого сиру, ніжні овочі і гарний настрій, - ось основа Кесо фундідо. А приготувати цю страву можна так.

Інгредієнти:

- 1 кг свинячого / яловичого фаршу;

- 1 середня цибулина;

- 2 солодких перцю жовтий і зелений;

- тертий сир пармезан;

- мелений чилі;

- 3 цілих помідора;

- ? склянки кінзи;

- кукурудзяні чіпси.

1. Беремо цибулину, очищаємо і нарізаємо на дрібні кубики.

2. Потім нарізаємо дрібними кубиками жовтий перець

3. А тепер - зелений перець.

4. Насправді, ви можете використовувати перець будь-яких кольорів, яких ви хочете: жовтий, червоний, помаранчевий, зелений.

5. Тепер піджаримо фарш. Краще всього, якщо попередньо ви його разомнете виделкою і добре поперчіть, - це страва мексиканське, тому має бути досить гострим.

6. Коли фарш стане коричневим і буде повністю готовий, викладаємо його на паперовий рушник, щоб зійшов весь жир. Плавлений сир і жир - не зовсім хороша компанія, тому від жиру треба позбутися, наскільки це можливо.

7. Потім весь жир, який залишився у вас, переливаємо на сковороду (якщо знадобиться, додамо трохи рослинного масла). У сковороду викладаємо цибулю і весь перець, обсмажуємо до м'якості на середньому вогні.

8. Як правило, для приготування овочів буде достатньо 5 хвилин, щоб вони стали м'якими і трохи підрум'янилися. Потім знімаємо сковороду з вогню і відставляємо в сторону.

9. Тепер нарізаємо кубиками помідори (вони знадобляться нам трохи пізніше).

10. Тепер самий основний компонент страви - сир. Ви можете використовувати будь-який сир, який захочеться, але найбільш підходящим для тієї консистенції Кесо фундідо, якої ми домагаємося, є пармезан або моцарелла.

11. Натираємо сир на крупній тертці. Сиру знадобиться багато!

12. Тепер беремо середнього розміру сковороду (так блюдо приготується швидше і буде більш щільним).

13. Растапливаем трохи олії, потім викладаємо шар сиру.

14. Після цього додаємо шар готового підсмаженого фаршу.

15. Тепер знову тонкий шар сиру.

16. І шар овочів. Якщо у вас вийшло більше овочів, ніж влазить в сковороду, просто поставте їх у холодильник до кращих часів.

17. Потім знову шар сиру.

18. І ще трохи фаршу.

19. Тепер просто посипати сиром, щоб покрити шар фаршу.

20. Потім зверху гарненько присипте вміст сковороди перцем чилі. Можна додати трохи кмину, за смаком.