Закусочні торти

Святкове застілля - Особлива трапеза, тому багато господинь намагаються побалувати гостей смачними та оригінальними стравами, уникаючи традиційних м'ясних рулетів і салату олів'є. Причому зовсім не обов'язково готувати архіскладні страви, достатньо просто витратити трохи часу і фантазії на приготування декількох закусок, які й виглядати будуть красиво, і приємним смаком зможуть порадувати. Саме до такої категорії страв відносяться закусочні торти - Сирні, печінкові, м'ясні, овочеві, грибні і не тільки. Вибирайте вподобаний рецепт і дивуйте своїх домашніх чудовими тортиками на будь-який смак!

Щоб приготувати смачний сирний торт-суфле, ніжний і тане в роті, вам знадобиться:

Спочатку готуємо тісто: воду змішуємо з рослинним маслом і доводимо до кипіння, потім киплячій сумішшю заливаємо борошно в глибокій мисці. Відразу ж перемішуємо за допомогою ложки, виходить однорідне заварне тісто. Оскільки тісто спочатку буде дуже гарячим, залишаємо його остигати, а самі тим часом готуємо начинку для тортика. Яйця змішуємо з гірчицею і сметаною, злегка збиваємо виделкою (до однорідності), приправляємо сіллю і перцем. Сир натираємо на крупній тертці і додаємо до яєчної суміші, перемішуємо. Остигле тісто ділимо на 10 частин, кожну тонко розгортаємо, щоб вийшла дуже тонка кругла коржик. Смажимо кожен коржик приблизно по 20 секунд з двох сторін на сухій, дуже добре розігрітій сковороді, не забуваючи вчасно перевертати.

На змащене жиром або застелений пергаментом деко викладаємо корж, змащуємо начинкою і кладемо трохи тонко нарізаної шинки або салямі. Зверху накриваємо ще однієї коржем, і так повторюємо шар за шаром, рівномірно розподіляючи начинку, поки не залишиться остання коржик. Її також покриваємо начинкою, можна для краси посипати насінням або кунжутом. Запікаємо тортик в розігрітій до 160 градусів духовці протягом 20 хвилин. Закуску можна подавати як в холодному, так і в гарячому вигляді.

Відмінна ідея для новорічного столу - закусочний торт з сьомгою і чорним хлібом, що володіє пряним, насиченим і яскравим смаком. Вам знадобиться:

З короваю хліба зрізаємо верхівку, нарізаємо хліб на три-чотири тонких коржа. Кріп миємо й дрібно рубаємо, змішуємо з вершковим маслом (розм'якшеним), натертої дрібно цедрою лимона і хріном, потім додаємо дрібно нарубані оливки і зварене круто яйце, також дрібно нарубані або натерте на крупній тертці. Два хлібних коржа ретельно промазуємо готовою сумішшю, а зверху викладаємо тонко нарізані скибочки форелі або сьомги, розподіливши порівну на два коржі. Кінзу дрібно рубаємо і змішуємо з майонезом. Додаємо вершковий сир, перемішуємо. Накриваємо торт верхнім хлібним коржем, з боків і зверху обмащуємо сирно-майонезній сумішшю і відправляємо на півгодини-годину в холодильник. Залишився яйце варимо круто, натираємо на тертці. Готовий торт посипаємо тертим яйцем, прикрашаємо листям салату і червоною ікрою.