Страви з картоплі на почесному місці в кожному будинку

Картопля є одним з тих звичних продуктів для людини, яка навіть немає сенсу рекламувати або розхвалювати, оскільки цей коренеплід займає почесне місце на кожному столі. У Росії цей продукт називають другим хлібом і це абсолютно виправдано, адже здавна він був однією з головних харчових культур, вирощуваних на території країни. Цінність картоплі полягає у високому вмісті вітамінів, мінералів, клітковини, амінокислот, необхідних для нормального функціонування людського організму.

Картопля досить калорійний продукт, тому, для тих, хто стежить за фігурою, але не може (та й не треба) відмовитися від картоплі, краще вживати пюре, картопля "в мундирі" або запікати.

Сучасна кухня пропонує вживати картоплю не тільки в якості пюре або гарніру, а й готувати найрізноманітніші і оригінальні страви з картоплі. Наприклад, картопля можна смажити і фарширувати, з нього можна готувати зрази, запіканки, пиріжки, бабки, галушки та інші страви. Унікальність цього овоча в тому, що неможливо перелічити всі відомі страви з картоплі, адже вони існують не тільки в кухні того чи іншого народу, але в кожної господині є свої рецепти і секрети приготування смачних, корисних і поживних страв з цього коренеплоду.

Для тих, хто любить готувати і не бажає задовольнятися простими і немудрими рецептами, рекомендуємо приготувати рулет з картоплі з начинкою з фаршу. Це цікаве блюдо за смаком нагадує запіканку, але виглядає більш ефектно і апетитно. Щоб приготувати такий рулет, знадобляться такі інгредієнти:

Очищену картоплю відварюємо, трохи підсолити воду. Розминаємо картоплю і додаємо яйце і борошно. Картопляна маса повинна вийти досить густою. Очищену цибулю ріжемо кубиками, а моркву натираємо на тертці і страхуємо. До овочів додаємо фарш і обсмажуємо. Солимо, перчимо, додаємо спеції і знімаємо з пательні для охолодження. У остиглий фарш додаємо подрібнений огірок.

Картопляну масу викладаємо на харчову плівку, формуємо прямокутник і викладаємо зверху начинку з фаршу. Акуратно скручуємо рулет і викладаємо його на деко.

Прибравши плівку, змащуємо рулет сметаною і при бажанні, посипаємо розмарином або будь-якими іншими сухими травами. Ставимо рулет в розігріту до 200 градусів духовку, і запікаємо до утворення золотистої скоринки.

Картопляний рулет охолоджуємо, ріжемо порційними шматочками і подаємо з маринованими або свіжими овочами, сметаною і дрібно нарубаної зеленню.

Картопляні кекси з грибами - звучить заманливо і незвично! Це оригінальне рішення для вечері або закуска для святкового столу з простих продуктів. Бажаєте спробувати? Тоді підготуйте:

З відвареної картоплі робимо пюре і змішуємо з подрібненим кропом. Гриби обсмажуємо на соняшниковій олії разом і мелконарезанним цибулею. Формочки для кексів змащуємо маслом, посипаємо сухарями і викладаємо в них картопляну масу, рівномірно розподіливши її по стінках і дну. Викладаємо грибну начинку і закриваємо зверху кришечкою з картопляного пюре. Посипаємо тертим сиром і ставимо в духовку до появи рум'яної скоринки. Подаємо з легким овочевим салатом.