UkrEda.ru » Блог » Печінка по-строгановски в мультиварці

Печінка по-строгановски в мультиварці

Основні інгредієнти: Печінка, Лук, Сметана, Борошно

Час приготування: 1ч 35м

4-5 порції

Українська кухня

Печінка по-строгановски в мультиварці є чудовим і простим рецептом приготування говяжей печінки. Ніжний сметанний соус і пряний аромат цибулі роблять це блюдо дійсно вишуканим. Тому подавати печінку, приготовлену таким чином, можна не тільки на звичайний сімейний вечерю, але і на святковий стіл.

Інгредієнти:

Печінка яловича 800 грам
Цибуля ріпчаста 2 штуки
Сметана 150 грам
Борошно пшеничне 2 столових ложки
Зелень кропу 1 пучок
Зелень петрушки 1 пучок
Вода очищена 1 стакан
Рослинна олія 1 столова ложка

Інвентар:

Мультиварка, кухонний ніж, дерев'яна лопатка, дошка обробна, столова ложка, друшляк.

Приготування:

Крок 1: Готуємо печінку.

Зазвичай для приготування цієї страви я купую заморожену печінку, адже з неї зняти плівку трохи простіше. Для початку потрібно частково її розморозити і обмити водою, після чого видалити плівку і продовжити розмороження, просто залишивши печінку на кухні при кімнатній температурі. Охолоджений ж яловичий лівер спочатку слід помістити на 3-4 хвилини в теплу воду.
Не забудьте ще раз промити м'ясо після розморожування або зняття плівки.
Нарізаючи печінка не забувайте видаляти прожилки, інакше вони можуть зіпсувати консистенцію всього блюда. Розмір шматочків нарізаного ліверу повинен бути невеликим, але і зовсім маленькими їх робити не варто.

Крок 2: Готуємо цибулю.

Як зазвичай перед готуванням очищаємо цибулю від лушпиння і промиваємо водою. Цей інгредієнт слід нарізати дрібними кубиками або тонкими півкільцями.

Крок 3: Готуємо зелень.

Зелень петрушки і кропу складіть в друшляк і сполосніть гарячою водою. Після чого закріпіть друшляк в раковині і дайте зайвої рідини стекти. Пучки чистої зелені накришить дуже дрібно, для зручності так само можна скористатися кухонними ножицями замість ножа.

Крок 4: Готуємо печінка по-строгановски в мультиварці.

Виставте мультиварку в режим "Випічка" і змастіть її дно рослинним маслом. Висипте в прилад цибулю і шматочки печінки, обсмажуйте їх 10-15 хвилин час від часу помішуючи. Після додайте вказану кількість пшеничного борошна і продовжуйте готувати 1-2 хвилини все так же помішуючи. І, останнім етапом, додаємо в мультиварку гарячу воду, сметану, сіль та інші спеції за смаком, перемішайте і продовжуйте тушкувати ще 5 хвилин. Тепер закрийте кришку приладу, виберіть режим "Гасіння" і час 1:00. Ось все, очікуйте закінчення програми. Як тільки необхідно для готування час пройде, додайте до печінки в сметанному соусі накришених зелень і приступайте до подачі.

Крок 5: Подаємо печінка по-строгановски.

Печінка по-строгановски, приготовану в мультиварки, подавайте з гарніром з відвареного рису, гречаної крупи або, наприклад, картопляного пюре. Насолоджуйтесь м'якою і ніжною печінкою в сметанному соусі самі і пригощайте гостей. Смачного!

Поради до рецепту:

- У деяких рецептах так само додають помідор, нарізаний невеликими шматочками.

- Якщо ви хочете, щоб ваш соус був не таким густим, просто утримайтеся від додавання борошна.

- Вибирайте печінку дуже уважно, але якщо раптом виявиться, що вона має занадто різкий запах, то найкраще вимочити такий лівер в молоці перед приготуванням.