UkrEda.ru » Блог » Салат із брюссельської капусти

Салат із брюссельської капусти

Основні інгредієнти: Капуста, Горіхи

Час приготування: 35м

2-3 порції

Бельгійська кухня

Останнім часом асортимент в наших магазинах невпинно розширюється, в тому числі з'являється безліч свіжих овочів і фруктів, які раніше дуже рідко можна було зустріти на нашій кухні. Таким овочем, наприклад, є брюссельська капуста. Всі знають як її можна посмажити, згасити, запекти або зварити, а чи відомий вам рецепт приготування її в свіжому вигляді? І даремно, адже салат із брюссельської капусти дуже багатий вітамінами і має приголомшливий хрусткий смак. Що ж, скоріше вивчайте рецепт і приступайте до готування.

Інгредієнти:

Капуста брюссельська свіжа 450 грам
Сир твердий 150 грам
Волоські горіхи 300 грам
Олія оливкова 2 столові ложки
Оцет яблучний 1 столова ложка
Гірчиця 3 чайних ложки
Сіль за смаком
Перець за смаком

Інвентар:

Ніж для шинкування капусти, терка дрібна, друшляк, сковорода, орехокол, салатниця з кришкою, дві дерев'яні лопатки.

Приготування:

Крок 1: Готуємо капусту.

Свіжу брюссельську капусту очистіть від багряних пожухлої листя і складіть в друшляк. Як випливає промийте капустяні кочанчики, злийте з них зайву воду і наріжте тонкими смужками. Для зручності краще всього використовувати спеціальний ніж для шинкування капусти.

Крок 2: Готуємо сир.

Перед початком готування змочіть терку в холодній воді, щоб сир не прилипав і легко подрібнювався. Натріть сир, для приготування даного салату краще всього перетворити його в дрібну стружку. Таким чином він буде відчуватися в готовій страві лише легким сирним присмаком.

Крок 3: Готуємо волоські горіхи.

Скористайтеся горіхокол, щоб витягнути м'якоть волоських горіхів з шкаралупи, після чого роздробити серцевину на більш дрібні шматочки. Для цієї страви нам недостатньо сирих горіхів, адже ми хочемо отримати в результаті апетитний хрусткий смак, тому приступимо до обсмажування. Волоські горіхи містять дуже багато жиру, тому не потрібно змащувати сковороду чимось ще. Просто розжарити її на плиті, висипте серцевину подрібнених горіхів і смажте на середньому вогні весь час помішуючи. Готувати потрібно до появи золотистої скоринки, за часом на це може піти від 3 до 5 хвилин. Після чого висипте приготований інгредієнт в салатницю і дайте йому охолонути.

Крок 4: Змішуємо салат.

Всі підготовлені інгредієнти складіть у глибоку і достатню за розмірами салатницю, таку, щоб вам було зручно змішувати салат. Додайте сіль і перець за смаком, а так само влийте яблучний оцет. За допомогою дерев'яної лопатки, а краще двох, перемішайте всі інгредієнти між собою, після чого додайте в салат гірчицю і оливкове масло. Продовжуйте перемішувати поки всі спеції не розподілені по салату. Після накрийте салатницю кришкою і кілька разів різко струсіть блюдо. От і все, можна приступати до подачі.

Крок 5: Подаємо салат із брюссельської капусти.

Подавайте салат або відразу ж після приготування, або давши йому трохи настоятися. Запропонуйте так само до цього салату кілька шматочків хліба. Все, більше нічого не потрібно, оскільки не дивлячись на легкість приготованого вами страви, через присутність у ньому горіхів і сиру, воно є дуже ситним і поживним стравою.
Смачного!

Поради до рецепту:

- Найкраще для приготування такого салату підходить сир пармезан.

- Якщо ви не любите оцет, то спробуйте замінити його лимонним соком.

- Так само я зустрічала подібний рецепт салату, але замість гірчиці пропонувалося використовувати роздавлений часник і дрібно нарізану цибулю. Спробуйте ви і такий варіант, можливо, вам він більше припаде до душі.