Курка каррі по-тринідадський

Ароматна і гостра азіатська кухня включає в себе багато рецептів з курки, а одним з найефектніших є курка каррі. Пряна курка з великою кількістю порошку каррі завоювала популярність по всьому світу, але іноді так називається практично будь-яку страву, приготовлене з приправою карі, а це зовсім не

правильно.

Тринідадський кухня, як і всі інші кухні світу, знаменита ключовими рецептами, за якими можна провести впевнені асоціації. Наприклад, якщо Італія асоціюється з пастою та піцою, а Україна - з борщем і салом, то острівець Тринідад славиться використанням різних спецій в будь-яких рецептах. Пропонуємо вам приготувати рецепт з курки з каррі, але з тринідадський колоритом.

Інгредієнти:

В міксер викладіть розрізану навпіл цибулину, очищені зубчики часнику, трохи чорного меленого перцю, коріандр і розрізаний навпіл помідор.

Змішайте всі інгредієнти так, щоб суміш нагадувала зовні піко-де-гало.

Тепер візьміть курку, зніміть шкіру, промийте стегна і гомілки під струменем холодної води.

Витріть курку насухо паперовими рушниками.

Потім викладіть її в миску і посипте сіллю, а також чорним меленим перцем.

Додайте гарну порцію гірчиці.

Тепер викладіть суміш з помідора, часнику, цибулі і коріандру в миску з куркою.

Перемішайте інгредієнти, щоб вони рівномірно покривали курку.

Тепер просто накрийте миску з куркою і овочами кришкою або поліетиленовою плівкою і залиште в спокої на пару годин.

Як тільки курка замаринується, візьміть порошок каррі і додайте пару ложок в миску.

Тепер візьміть куркуму і покладіть в миску приблизно 2 чайні ложки.

Потім у миску необхідно додати трохи води і перемішати всі інгредієнти виделкою.

Поставте велику сковороду на середній вогонь і додайте оливкову олію.

Коли масло стане дуже гарячим, додайте на сковороду соус.

Постійно перемішуйте вміст сковороди, щоб соус не пригоріла і не став дуже сухий.

Збийте соус віночком через деякий час, щоб його колір став більш глибоким і яскравим.

Через пару хвилин додайте до соусу на сковороді трохи подрібненого лука. Перемішайте інгредієнти і готуйте кілька хвилин.

Тепер вилийте соус на курку зверху. Накрийте каструлю з куркою кришкою і тушкуйте приблизно 3-4 хвилини.

Потім зніміть кришку і додайте трохи води.

Накрийте каструлю кришкою і готуйте близько 20-25 хвилин. Якщо соус стане сухим, тоді додайте трохи води.

Тим часом, відваріть рис, додайте гілочку кінзи для аромату.

Коли рис буде готовий кінзу можна дістати з каструльки.

Викладіть рис на тарілку, а зверху викладіть пару шматочків курки.

Крім того можна подавати курку каррі по-тринідадський з відвареною картоплею, а також перцем халапеньйо. Деякі рекомендують додати трохи кокосового молока під час приготування страви, а інші воліють використовувати більше овочів. Можливості безмежні!