Як приготувати морську капусту

Ламінарія, або так звана морська капуста - бура водорість, кілька різновидів якої застосовуються в їжу і є цінними джерелами найважливіших для здоров'я людини мікроелементів. Нерідко морська капуста, відома своїми корисними властивостями, використовується у виробництві ліків і біологічно активних добавок. У природі морська капуста складається з води приблизно на 80-82%, тому одним з найбільш практичних способів її заготівлі є сушіння. У сушена чи маринованому вигляді ламінарію найчастіше і продають. Вводити морську капусту в своє меню рекомендується всім, незалежно від статі і віку, оскільки цей продукт дозволяє компенсувати дефіцит йоду в раціоні.

Думаючи, як приготувати морську капусту, вибирайте рецепти, в ході яких вона буде піддаватися мінімальній тепловій обробці - це дозволить найкращим чином зберегти корисні властивості продукту. Найчастіше морську капусту додають в салати (Наприклад, в вінегрет) І супи. Вона відмінно поєднується зі смаком риби (особливо тунця), морепродуктів, деяких овочів і ягід (журавлини, червоної смородини), грибів. Якщо ви плануєте готувати заморожену ламінарію, її слід відварити протягом 10-15 хвилин.

Салат з крабовими паличками і морською капустою готується за лічені хвилини. Для приготування цього швидкого і низькокалорійного страви знадобиться:

Морську капусту необхідно віджати, щоб пішла зайва рідина (маринад або вода після відварювання), дрібно нарізати. Крабові палички ріжемо невеликими кубиками, сир натираємо на крупній тертці. У глибокій мисці змішуємо крабові палички, кукурудзу, ламінарію, приправляємо сіллю за смаком (з урахуванням того, що до складу страви входить морська капуста, сіль може не знадобитися) і заправляємо сметаною. Перемішуємо, зверху посипаємо тертим сиром і подаємо на стіл.

Дуже смачна страва, яке заслуговує найпильнішої уваги - куряче філе, тушковане з ламінарією. Поєднання двох соусів (соєвого і тар-тар), а також додавання пряної моркви по-корейськи надає йому приголомшливий смак. Вам знадобиться:

Куряче філе промиваємо та нарізаємо кубиками або соломкою (не надто тонкою). Розігріваємо в сковороді олію і обсмажуємо курочку, помішуючи, до золотистого відтінку. Додаємо тонко нашатковану пекінську капусту, перемішуємо і тушкуємо під кришкою протягом 4 хвилин. Потім кладемо в сковороду моркву по-корейськи (ретельно віджату від маринаду) і дрібно нарізану морську капусту, приправляємо блюдо соусами, перцем і сіллю. Перемішуємо і тушкуємо на малому вогні протягом 5-8 хвилин, після чого вливаємо 100 мл окропу і доводимо страву до готовності під кришкою протягом 10 хвилин, зменшивши вогонь до мінімуму. Не забувайте періодично помішувати вміст сковорідки. Подаємо страву гарячим.