Курка з селерою

Легкий і в той же час ситний обід - чи можливо таке? Звичайно, якщо ви приготуєте курку з селерою! Існує маса рецептів самих різних страв з курки, в яких обігрується поєднання ніжного легкого курячого м'яса і овочів, але серед них саме курка з селерою заслуговує звання самого ароматного страви. Причому способів кулінарної обробки цього чудового дуету існує декілька, тому вибирати вам - просто орієнтуйтеся на результат, який ви хочете отримати: на перше можна приготувати курячий суп-гуляш з черешкові селерою, а на друге - курку, запечену з селерою.

Отже, для приготування ніжного супу-гуляшу з легкої пікантною кислинкою і апетитними шматочками курки вам знадобиться:

Картоплю чистимо і ріжемо невеликими кубиками, цибулю чистимо і дрібно шаткуємо. Селера промиваємо та нарізаємо шматочками по 2-3 см. Курку обробляв, на невеликі шматки, кожен шматок натираємо сіллю і перцем, злегка паніруємо в борошні й обсмажуємо на оливковій олії в глибокій сковороді. Вогонь під час обсмаження повинен бути майже максимальним, курку слід обсмажити з усіх боків до приємного світло-золотистого відтінку. Коли курка підрум'яниться, додаємо цибулю і пропущений через прес часник, перемішуємо і зменшуємо вогонь. Через 2-3 хвилини додаємо картоплю, селеру і вино, перемішуємо і готуємо на середньому вогні, поки вино не випарується майже повністю. Вливаємо воду, додаємо лавровий лист (можна присмачити блюдо і іншими спеціями за смаком, наприклад, орегано або розмарином) і варимо в сковороді під кришкою до готовності м'яса. Якщо вода випарується завчасно, необхідно долити ще трохи - куряче м'ясо повинно покриватися бульйоном повністю.

Яйця збиваємо в окремій мисочці вінчиком до однорідності, додаємо лимонний сік і трохи солі, а також кілька ложок бульйону з сковороди. Перемішуємо, переливаємо яєчну суміш в сковороду з основною стравою і доводимо до кипіння. Відразу ж знімаємо з вогню і розливаємо по тарілках, приправляємо перцем і подаємо на стіл в гарячому вигляді.

Курка, запечена з селерою по-французьки - вишукане і ситне блюдо, яке напевно підкорить вас своїм чудовим смаком з першого разу! Вам знадобиться:

Курку моєму, ділимо на порційні шматки і кожен обвалюють у борошні, приправивши сіллю і перцем. Обсмажуємо на олії до золотистого відтінку з усіх боків, потім складаємо в форму для запікання в один шар. Окремо обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до прозорості, додаємо нарізану невеликими шматочками селера і нарізані тонкими пластинками гриби. Смажимо, помішуючи, 2-4 хвилини, а потім перекладаємо у форму з куркою. Вливаємо вершки, приправляємо блюдо сіллю і перцем і відправляємо на 30-35 хвилин у розігріту до 180 градусів духовку. Готово!