Макарони фаршировані. Блюдо для всієї родини

Макарони фаршировані - страва смачна, ситна і сімейне, з тієї простої причини, що багато рецепти цієї страви дозволяють приготувати страву, від якого не відмовляться ні дорослі, ні маленькі члени вашої родини.

Приготувати макарони фаршировані (В основному, для цього використовуються сорти черепашки або трубочки - каннелоні) досить просто. Блюдо, що з'явилося в Італії, завоювало серця багатьох господинь, які намагаються годувати свою сім'ю смачною їжею, для якої підійдуть самі звичайні продукти. Для фаршу використовуються також доступні всім м'ясо, сир та овочі, а соус, який надає страві особливий і неповторний смак, кожна господиня готує на основі класичного варіанту, додаючи в нього свої улюблені інгредієнти.

Скористатися цим рецептом може кожен, хто бажає привнести італійські нотки в своє щоденне меню. Класичний спосіб приготування макаронів, наповнених фаршем, починається з приготування соусу, для якого необхідні:

Трохи оливкової олії розігрійте і обсмажте в ньому порізаний пластинками часник. Як тільки він злегка підрум'яниться, вийміть його шумівкою і замість нього викладіть порізану кільцями ріпчасту цибулю. Поки обсмажується цибуля, обдавши окропом помідори, зніміть з них шкірку і крупно поріжте. Томатну пасту і помідори додайте до цибулі і продовжуйте готувати. В кінці готування влийте вино, перемішайте і, додавши спеції, потримайте на вогні ще кілька хвилин.

Поки готується соус, можна зайнятися фаршем. Викладіть його на іншу, розігріту сковороду, і смажте до готовності. Страва вийде набагато смачніше, якщо ви використовуєте домашній фарш, свинячий, яловичий або асорті. Фарш посоліть і поперчіть, нафаршіруйте їм заздалегідь відварені і вже остиглі, макарони.

У жароміцних форму укладіть фаршировані макарони. Якщо у вас виходить страва в декілька шарів, кожен з них полийте соусом, а залишився соус вилийте на останній шар макаронів і поставте в гарячу духовку на 30 хвилин. При бажанні, макарони можна посипати натертим сиром, тоді на поверхні вашого страви з'явиться апетитна золотава скоринка. Подавайте макарони гарячими, посипавши подрібненою зеленню.

Якщо макарони з фаршем для вашої родини - блюдо, що стало вже звичним, здивуєте своїх домашніх, приготувавши їм манікотті (трубочки з сиром), які запікають у томатному соусі. Приготування цієї страви почніть з того, що закип'ятіть воду, посоліть і відваріть манікотті (150 г) до повної готовності, після чого промийте і відкиньте на друшляк.

Приготуйте начинку. Натріть моцарелу (0, 4 кг) і розімніть 0, 5 кг сиру Рікотта. Змішайте їх і додайте 1 2 склянки тертого пармезану. 1 4 склянки пармезану залиште, щоб посипати манікотті зверху. Додайте 2 яйця і посоліть. Додайте в начинку 1 ч. Л. сухий петрушки і трохи меленого чорного перцю. Фарш вимішайте, і помістіть в кожну манікотті приблизно 3 ст. л. начинки. У форму, в якій ви будете запікати макарони, налийте 0, 5 склянки томатного соусу для макаронів і викладіть фаршировані манікотті. Соусом (350 г) залийте макарони зверху і посипте пармезаном. У нагріту до 180 - 200 градусів духовку помістіть манікотті на 45 хвилин. Готову страву подавайте до столу гарячим.