Оригінальний десерт: Домашня пахлава

Прекрасний домашній десерт - пахлава з розкішною горіховою начинкою, яка представлена в безлічі різновидів: здобна, листкова, лапшевідная і т.д. Існує дуже багато правил правильного випікання цього пирога.

Для західних країн пахлава - це різдвяний десерт, який дарує мир і добробут всьому будинку. Для Россі пахлава - це скоріше «літній пиріг», який дуже люблять відпочиваючі на курортах.

Тепер в будь-який час року ви можете приготувати пахлаву, слідуючи рекомендація простого, універсального рецепта.

Інгредієнти:

- 1 упаковка листкового тіста;

- 4 склянки подрібнених волоських горіхів;

- 1 чайна ложка меленої кориці;

- 1,5 пачки вершкового розм'якшеного масла;

- 2 склянки меду;

- півсклянки води;

- півсклянки цукру;

- 3 чайні ложки ванільного екстракту.

1. Заморожений пакет з листковим тістом дістаємо з морозильної камери за добу до того, як ви плануєте приготувати пахлаву. Найкраще покласти пакет в холодильник на цілий день. За 1 годину до початку приготування дістаньте пакет з тестом з холодильника.

2. Тепер подрібнюємо волоські горіхи і викладаємо їх на деко. Посипаємо горіхи меленою корицею і перемішуємо. Потім відставляємо деко в сторону.

3. Тим часом, нагріваємо духовку до 180 градусів, змащуємо розм'якшеним вершковим маслом деко з високими бортиками.

4. Тепер розтоплюємо досить багато вершкового масла в мікрохвильовій печі.

5. Поділяємо листкове тісто на окремі шматочки і викладаємо листи на обробну дошку. Необхідно вирізати пласт тесту за розміром дека і гострим ножем обрізати зайве тісто. Потім викладаємо 2/3 пакету листкового тіста і накриваємо поліетиленовою плівкою, потім зверху кладемо вологий рушник. Тісто висихає дуже швидко!

6. Змащуємо всю поверхню верхнього листа листкового тіста розтопленим вершковим маслом.

7. Потім беремо два верхніх листа і викладаємо їх на деко маслом вниз, злегка натискаючи, щоб тісто щільно лягло на деко.

8. Продовжуємо викладати інші листи тіста, змащуючи один з аркушів в парі маслом. Загалом має вийти 6 листів тіста і 3 шари масла.

9. Змащуємо верхній лист тесту маслом і викладаємо в один шар горіхи.

10. Тепер знову змащуємо один шар тіста маслом, викладаємо його маслом вниз на горіхи, на нього кладемо другий шар без масла.

11. Потім ви можете повторити ще 2-3 шари горіхів, викладаючи на кожен з них по 2 листа тесту.

12. Закінчуємо 4-6 листами листкового тіста.

13. Тепер дуже гострим ножем робимо надріз від одного краю дека до іншого по діагоналі.

14. Потім продовжуємо в тому ж дусі робити діагональні надрізи в різних напрямках доти, поки не вийде безліч ромбовидних шматочків.

15. Поставте деко в духовку на 45 хвилин, поки пахлава чи не стане приємного золотистого кольору з хрусткою скоринкою.

16. У невелику каструлю додаємо вершкове масло, трохи меду.

17. Потім насипаємо цукор.

18. І трохи ванільного екстракту! Додаємо трохи води.

19. Доводимо глазур до кипіння, зменшуємо вогонь до мінімуму і готуємо до отримання щільного соусу.

20. Знімаємо з вогню і даємо постояти 10-15 хвилин.

21. Як тільки ви дістанете деко з пахлавой, відразу ж полийте медової глазур'ю, розподіляючи її рівномірно по всій пахлаві.

22. Тепер залишаємо пахлаву непокритою на кілька годин.

23. Потім подавайте пахлаву шматочками! Ви можете змінити компоненти страви, додавши родзинки, будь-які горіхи і навіть шоколадні чіпси. Експериментуйте!