Рецепт італійської кухні: журавлинний пиріг

Рецепти італійської кухні відрізняються надзвичайною свіжістю, яскравим колірним колоритом і незвичайними поєднаннями. Випічка займає в італійській кухні особливе місце завдяки використанню великої кількості свіжих фруктів і ягід в будь-якому ласощах - будь то пиріг або міні-булочка.

Розкішний кисло-солодкий рецепт італійської кухні - Це журавлинний пиріг, приготований з соковитих, кислуватих ягід під хрусткою рум'яною скоринкою. Це буде любов з першого ж шматочка!

Інгредієнти:

- вершкове масло для змазування дека;

- 2 склянки журавлини;

- ? склянки волоських горіхів;

- 2/3 склянки цукру;

- 1 пачка розтопленого вершкового масла;

- 2 яйця;

- 1 чайна ложка мигдального екстракту;

- 1 столова ложка цукру для присипки.

Формочку для випікання кексу дуже рясно змащуємо злегка розм'якшеним вершковим маслом.

Тепер викладаємо прямо на форму для запікання соковиту, стиглу журавлину.

Журавлину необхідно розподілити в один шар.

Тепер гострим ножем подрібнюємо очищені волоські горіхи. Чим більше горіхів - тим краще.

І висипаємо горіхи на шар журавлини.

Потім зверху висипаємо необхідну кількість цукру, розподіляючи його рівномірно по всій формі для запікання.

Цукру слід використовувати досить багато з кількох причин. По-перше, він дасть необхідну хрустку консистенцію. По-друге, він нівелює природну кислоту журавлини.

Тепер в окремій мисці змішуємо борошно і цукор.

Розплавляємо в мікрохвильовій печі трохи вершкового масла і додаємо його в борошняну суміш.

Потім розбиваємо в миску з борошняної сумішшю яйця.

Додаємо трохи мигдалевого екстракту.

Тепер дрібку солі. Дуже ретельно перемішуємо пластикової лопаткою суміш до однорідної блідо-жовтою консистенції.

Коли суміш стане досить густою і однорідною, акуратно виливаємо її в ємність з журавлиною.

Поливаємо журавлину зверху, формуючи більш-менш однорідний шар тіста.

Дуже важливо розподілити тісто так, щоб не було ніяких дірок в шарі тесту.

Тепер розігріваємо духовку до 220 градусів і ставимо деко на 45-50 хвилин.

Коли до закінчення цього часу залишиться близько 5-10 хвилин, дістаньте деко і зверху присипте пиріг цукром, щоб вийшла більш оригінальна, хрустка текстура.

Розрізаємо пиріг дуже гострим ножем і подаємо до столу відразу ж, поки пиріг ще гарячий, а журавлина соковита!