Великодні рецепти з яєць: флорентійська запіканка

Хоч цей святковий рецепт і заснований на яйцях, базовим інгредієнтом, все ж, є гоетта. Для нас ця назва дивовижне і мало хто знає про те, що гоетта - це звичайна ковбаса з рубаним м'ясом і вівсяними пластівцями. Приготувати таку ковбасу можна в домашніх умовах. Змішавши обидва інгредієнти, додавши солі і перцю, але в магазинах можна знайти напівфабрикат, який досить просо підсмажити на сковороді.

Однак повернемося до запіканці. До Великодня, як правило, намагаються приготувати більш оригінальні, незвичайні і красиві рецепти з яєць, які прикрасять будь-який стіл. Флорентійська запіканка настільки гарна, що від неї неможливо відірвати погляд. Навіть якщо ви вже здорово підкріпилися, але вам подадуть це блюдо, ви не зможете відмовитися, щоб не спробувати хоча б шматочок. Це дуже простий і швидкий рецепт з яєць, а єдиним незрозумілим інгредієнтом стане та сама ковбаса гоетта, яку ви також зможете приготувати самостійно.

Для приготування пасхальної запіканки вам знадобиться:

Для початку приготуйте ковбаски гоетта. Їх ви можете приготувати заздалегідь і заморозити в морозильній камері: змішайте 150 г вівсяних пластівців і 400 г рубаного свинячого і яловичого м'яса, посоліть, поперчіть і сформуйте в оладки. Викладіть в пакет і заморозьте в морозильній камері протягом 2 годин. Потім дістаньте м'ясні оладки, розігрійте духовку до 200 градусів і викладіть оладки гоетта на деко. Якщо все-таки приготувати гоетта ви не можете, тоді замініть їх звичайними шматочками м'яса, товстими кружечками ковбаси або навіть сосисками. Запікайте оладки в духовці до коричнево-золотистої скоринки.

Поки готуються ковбаски гоетта, помийте і почистіть картоплю, наріжте його дрібними соломинками, щоб вийшла тонка стружка. Для того щоб підсмажити картоплю, розтопіть на великій сковороді 2 столові ложки вершкового масла і додайте 2 столові ложки оливкової олії на середньому вогні. Потім викладіть на сковороду картопляні соломинки, посоліть і поперчіть. Готуйте кілька хвилин, поки картопля не стане хрустким. Як тільки картопля гарненько підсмажиться. Викладіть його у форму для запікання з високими краями, рівномірно розподіливши по поверхні. Потім щільним шаром викладіть кілька підсмажених ковбасок гоетта. Тепер у велику миску розбийте 18 яєць, додайте 1.5 склянки тертого сиру, віночком гарненько збийте отриману суміш. Тепер додайте цілі листя шпинату, знову перемішайте все віночком. Вилийте отриману суміш рівномірно в форму для запікання. Поставте форму для запікання в духовку, розігріту до 200 градусів, на 20 хвилин. Через 20 хвилин посипте зверху запіканку тертим сиром і поставте запікатися ще на 5-10 хвилин, поки сир не розплавиться і не стане коричневим. На 1 хвилину ви можете включити гриль, щоб запіканка покрилася рум'яною скоринкою. Подавайте запіканку порційно, нарізавши на квадратні шматочки!