» » Вершкова карамель

Вершкова карамель

Призначення: Соуси, підливи



Основний інгредієнт: Інше



Блюдо: Інше

Час приготування:

Географія кухні: Інше

Спробувала перший раз приготувати вершкову карамель і вона в мене вдалася. На смак ці ласощі дуже нагадує щось середнє між ірисками і вареним згущеним молоком. Дуже солодко, калорійно і ситно. Особливо добре вершкова карамель як доповнення до млинців та інших видів випічки.

Інгредієнти:

  • Вершки жирні
75 мл
  • Цукор
50 г
  • Масло вершкове
20 г

Приготування:

Отже, для початку відміряємо необхідну кількість продуктів.

Вершкова карамель

Засипаємо цукровий пісок в сковороду з високими бортами або каструльку. До речі, при готуванні я допустила помилку - вибрала занадто широку сковороду. Через це цукор втопився нерівномірно і в процесі утворилися грудки зразок півників. Тому беріть посуд невеликого діаметру. Цукор треба розтопити, щоб він почав пузиритися.

Вершкова карамель

Поки прогрівається цукор, нарізаємо дрібно масло.

Вершкова карамель

Як видно на фото в середині сковороди цукровий пісок трансформувався в сироп, при цьому з боків ще не кипить. Потрібно домогтися рівномірного прогрівання, при цьому намагатися не заважати цукор.

Вершкова карамель

Підігріваємо вершки практично до кипіння і в такому вигляді вливаємо тонкою цівкою в киплячий цукор.

Вершкова карамель

Перемішуємо і готуємо до загустіння, що відбувається досить швидко. Вимикаємо вогонь і додаємо вершкове масло, вмішуючи його в масу.

Вершкова карамель

У гарячому вигляді вершкова карамель хоч і щільна, але досить рідка. При охолодженні вона стає густою. Можна полити нею солодкі млинці.

Вершкова карамель

Приготування:

Отже, для початку відміряємо необхідну кількість продуктів.

Вершкова карамель

Засипаємо цукровий пісок в сковороду з високими бортами або каструльку. До речі, при готуванні я допустила помилку - вибрала занадто широку сковороду. Через це цукор втопився нерівномірно і в процесі утворилися грудки зразок півників. Тому беріть посуд невеликого діаметру. Цукор треба розтопити, щоб він почав пузиритися.

Вершкова карамель

Поки прогрівається цукор, нарізаємо дрібно масло.

Вершкова карамель

Як видно на фото в середині сковороди цукровий пісок трансформувався в сироп, при цьому з боків ще не кипить. Потрібно домогтися рівномірного прогрівання, при цьому намагатися не заважати цукор.

Вершкова карамель

Підігріваємо вершки практично до кипіння і в такому вигляді вливаємо тонкою цівкою в киплячий цукор.

Вершкова карамель

Перемішуємо і готуємо до загустіння, що відбувається досить швидко. Вимикаємо вогонь і додаємо вершкове масло, вмішуючи його в масу.

Вершкова карамель

У гарячому вигляді вершкова карамель хоч і щільна, але досить рідка. При охолодженні вона стає густою. Можна полити нею солодкі млинці.

Вершкова карамель


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Ажурні млинці

Ажурні млинці

Схожі стравиМлинці з цукініТовсті млинці Млинці люблять, напевно, все! Тим… ...

Увага, тільки СЬОГОДНІ!