Угорський гуляш

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Відразу хотілося б сказати, що цей рецепт знаменитого угорського страви я вивела з декількох, які знайшла в інтернеті. Справа в тому, що точна рецептура традиційного для Угорщини гуляшу в джерелах не описана, надана лише досить розпливчасте інформація про кількість основних продуктів і стадії приготування. Як і очікувалося, готову страву порадувало своїм смаком - гуляш вийшов дуже насиченим, овочі ніжні, а м'ясо соковите і м'яке.

Інгредієнти:

Яловичина	500 г
Перець солодкий	200 г
Картопля	200 г
Цибуля ріпчаста	1 шт
Сало свиняче	40 г
В'ялені томати	20 г
Паприка сушена	2 ст.л
Сіль	за смаком
Вода	2 л

Приготування:

Для початку шматок яловичини (частина лопатки) без кісток нарізала невеликими шматочками. У товстостінній каструлі розтопила свиняче сало і обсмажити на сильному вогні м'ясо.

Угорський гуляш

Солодкий перець нарізала на великі шматки, видаливши насіння і плодоніжки.

Угорський гуляш

Картопля очистила, порізала великими часточками і обсмажити в салі до напівготовності і злегка рум'яної скоринки.

Угорський гуляш

Додала до м'яса перець, картоплю. Ріпчасту цибулю дрібно нарізала і додала до решти продуктів.

Угорський гуляш

З ароматних добавок я взяла в'ялені томати і два види сушеної паприки - мелену і шматочками.

Угорський гуляш

Додала приправи і сіль (за смаком) до продуктів, які все ще обсмажуються на мінімальному вогні, а потім все перемішала і залила водою. Закрила кришкою і залишила гаситися на середньому вогні.

Готовність страви визначається за м'якості картоплі. Якщо коренеплід м'який, значить угорський гуляш готов.Разліваем цей дуже густий суп в порційні тарілки і подаємо гарячим.