UkrEda.ru » Другі страви » Картопля фарширована м'ясом - Мафрум

Картопля фарширована м'ясом - Мафрум

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Мафрум - блюдо, широко поширене в Ізраїлі серед східних євреїв. Картопля начинений фаршем, обсмажений і тушкований в томатному соусі виходить дуже ситним і смачним.

Інгредієнти:

Фарш будь-який (але краще яловичий, баранячий)	250 г
Картопля (невеликий)	1,2 кг
Цибуля ріпчаста (в фарш - 1 шт., В соус - 1 шт.)	2 шт
Паприка	1 ст.л.
Петрушка (кінза)	0,5 Пуч
Хліб білий	1 лом.
Морква	1-2 шт
Томатна паста	2 ст.л.
Сіль, перець чорний і червоний мелений	за смаком
Вода	0,7 л
Помідори	2 шт
Борошно	100 г
Масло рослинне	для обсмажування
Кумин мелений (зіра)	щіпка
Часник (в фарш - 1 зуб., В соус - 1 зуб.)	2 зуб
Яйця (у фарш - 1 шт., Для панірування - 1 шт.)	2 шт

Приготування:

Цибулину натерти на тертці і додати разом з часником, розмоченим хлібом, яйцем у фарш. Посолити, поперчити, додати кумін. Добре перемішати.

Картопля фарширована м'ясом - Мафрум

Додати зелень.

Картопля фарширована м'ясом - Мафрум

Картопля надрізати уздовж не до кінця. Начинити фаршем. Обваляти картопля спочатку в борошні, потім в яйці і викласти на розігріту з рослинною олією сковороду. Обсмажити з усіх боків до рум'яної скоринки.

Картопля фарширована м'ясом - Мафрум

Цибулю порізати, обсмажити його на рослинному маслі, додати порізані помідори, томатну пасту. Посипати чорним і червоним перцем, додати порізаний часник. Долити воду, посолити за смаком. Перемішати. Моркву очистити і порізати кружальцями, викласти на дно каструлі. Зверху - обсмажену картоплю.

Картопля фарширована м'ясом - Мафрум