UkrEda.ru » М'ясо » Американський пиріг Chicken pot pie

Американський пиріг Chicken pot pie

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Цей рецепт - одна з варіацій американського Chicken pot pie. Такий собі пірог-"навпаки". Під кришкою з листкового тіста знаходяться шматочки курки, гриби та овочі в оксамитовому вершковому соусі. Просто і смачно.

Спасибі за рецепт Оленці / olena luchtenberg

Інгредієнти:

М'ясо куряче готове (запечене або відварне)	300 г
Гриби	250 г
Морква (невелика)	1 шт
Зелений лук	1 шт
Горошок (заморожений або свіжий)	150 г
Масло рослинне	1 ст.л.
Масло вершкове	30 г
Борошно пшеничне	2 ст.л.
Бульйон курячий	300 мл
Вершки	100 мл
Чебрець	1 ч.л.
Петрушка	2 ст.л.
Тісто листкове (бездріжджове)	300 г

Приготування:

Гриби очистити, нарізати невеликими шматочками і підрум'янити на рослинному маслі.

Американський пиріг Chicken pot pie

Додати нарізані моркву і цибулю, горошок, сіль і перець і пасерувати до напівготовності овочів. Можна додати трохи води і накрити кришкою.

Американський пиріг Chicken pot pie

Приготувати білий соус класичним способом (детальніше тут: https://ukreda.ru/myaso/ptica/4534-frikasse-iz-kuricy.html)

Розігріти в сотейнику вершкове масло з борошном, постійно помішуючи, але не зажарівая.Маленькімі порціями додавати бульйон, постійно вмішуючи його в олійно-борошняну масу.
Заважати до тих пір, поки маса не буде вільно відставати від дна каструлі. Тільки після цього додавати нову порцію бульйону.
В кінці додати вершки.
Приправити сушеним чебрецем.

Американський пиріг Chicken pot pie

У соус вмішати овочі, м'ясо і петрушку, по потребі посолити і поперчити і залишити до повного охолодження.

Американський пиріг Chicken pot pie

У форму для запіканки вилити остигнула начинку і накрити листковим тістом так, щоб воно накривало бортики посудини.

Тісто змастити яйцем або молоком (вершками) і зробити невелику дірочку в середині - для виходу пари.
Випікати 20-30 хвилин до рум'яного кольору тесту при 200 * С.

Американський пиріг Chicken pot pie