Яловичина Веллінгтон

Розігріти сковороду.Обжаріть м'ясо з усіх боків, по 1-2мін.на сторону, попередньо посолити і поперчити. Відкласти в сторону.



В іншій сковороді розігріти масло і додати цибулю, смажити приблизно 4мін.до м'якого стану. Потім гриби посолити і поперчити. Смажити приблизно 8-10 хв. Додати вино і готувати ще 4 хв. Зняти з вогню перекласти в блюдо, тримати в хол-ке, якщо робити заздалегідь або при комн.тем-ре, якщо робите в один день.



Підготувати печінку, якщо у вас не готовий паштет. Я робила домашній паштет з курін.печені. Печінка посмажити на олів.масле, посолити, поперчити, додати коріандр, мускат.орех, біле вино 100 мл. Тушкуємо з вином близько 10 хв. Додаємо вершки 100 мл., Готуємо ще 2 хв. Зняти з вогню і перемелює в блендаре, паштет готовий.



Підготуємо місце для тіста листкового, трохи використовуємо борошна, я використовувала один пласт, розкотила його і поклала поверх готові гриби розподіливши по пласту їх, потім зверху шматок нашої яловичини. Обмащуємо нашим печінковим паштетом весь шматок по поверхні і боків.



Закриваємо обережно з усіх боків тестом, якщо вам не вистачило одного пласта, використовуйте другий. Гриби повинні розподілиться поверх печінки разом з тестом. Кінці можна змастити яйцем і поставити в холодильник на 2 години або на ніч.



Розігріти духовку до 210-220гр. Дістати яловичину з хол-ка змастити яйцем, проколоти місцями тісто, поставити в духовку, готувати близько години, м'ясо всередині має бути рожевим. Протягом готування можна прикрити фольгою, щоб тісто не згоріло. Перед подачею дати йому постояти 10 хв і розрізати на порціон.кускі обережно. Подавати з улюбленим гарніром.



Приємного апетиту.

Розігріти сковороду.Обжаріть м'ясо з усіх боків, по 1-2мін.на сторону, попередньо посолити і поперчити. Відкласти в сторону.



В іншій сковороді розігріти масло і додати цибулю, смажити приблизно 4мін.до м'якого стану. Потім гриби посолити і поперчити. Смажити приблизно 8-10 хв. Додати вино і готувати ще 4 хв. Зняти з вогню перекласти в блюдо, тримати в хол-ке, якщо робити заздалегідь або при комн.тем-ре, якщо робите в один день.



Підготувати печінку, якщо у вас не готовий паштет. Я робила домашній паштет з курін.печені. Печінка посмажити на олів.масле, посолити, поперчити, додати коріандр, мускат.орех, біле вино 100 мл. Тушкуємо з вином близько 10 хв. Додаємо вершки 100 мл., Готуємо ще 2 хв. Зняти з вогню і перемелює в блендаре, паштет готовий.



Підготуємо місце для тіста листкового, трохи використовуємо борошна, я використовувала один пласт, розкотила його і поклала поверх готові гриби розподіливши по пласту їх, потім зверху шматок нашої яловичини. Обмащуємо нашим печінковим паштетом весь шматок по поверхні і боків.



Закриваємо обережно з усіх боків тестом, якщо вам не вистачило одного пласта, використовуйте другий. Гриби повинні розподілиться поверх печінки разом з тестом. Кінці можна змастити яйцем і поставити в холодильник на 2 години або на ніч.



Розігріти духовку до 210-220гр. Дістати яловичину з хол-ка змастити яйцем, проколоти місцями тісто, поставити в духовку, готувати близько години, м'ясо всередині має бути рожевим. Протягом готування можна прикрити фольгою, щоб тісто не згоріло. Перед подачею дати йому постояти 10 хв і розрізати на порціон.кускі обережно. Подавати з улюбленим гарніром.



Приємного апетиту.