UkrEda.ru » М'ясо » Німецьке кисле спекотне

Німецьке кисле спекотне

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Відоме блюдо в Німеччині, яке прижилося і в Америці користується великою популярністю. М'ясо перед приготуванням витримують у маринаді не менше 12 годин. Є варіанти для духовки, цей рецепт для плити. Оч.вкусноооо.

Інгредієнти:

яблучний оцет	1 1/4 склянки
червоне вино	1 1/2 склянки
вода	1/2 склянки
коричневий цукор	3/4 склянки
чорний перець	1 ч.л
гвоздика подрібнена (спеція)	1 ч.л
яловичина для запікання, кімнатної тем-ри	2 -2,5 кг
мука	1/4 склянки
рослинне масло	3 стол.л.
часник дрібно порубаний	2 ч.л.
зелена цибуля, порізати	3 стрілки
сушена вишня	3/4 склянки
крихта імбирного печива або хлібна	1/2 склянки
сметана	1/4 склянки

Приготування:

У великій чаші скомбінувати яблучний оцет, вино, вода, коричневий цукор, сіль і перець, гвоздика. Довести до кипіння на сред.огне. І після зняти з вогню.

Німецьке кисле спекотне

Покласти шматок яловичини у велике блюдо і залити поверх маринадом. Закрити щільно плівкою, поставити в холодильник на не менше 12 годин. По закінченню часу яловичину вийняти з марінада.Обмакнуть бумаж.полотенцем. Яловичину обсипати борошном з усіх боків. Маринад зберегти.

Німецьке кисле спекотне

У казані або в сотейнику розігріти растіт.масло до гарячого стану і обсмажити шматок марінован.говядіни з усіх боків. Додати часник, стрілки зеленої цибулі і сушеної вишні. Додати 2 1/2 стак.марінада або достатньо, щоб накрити шматок яловичини. Закрити кришкою і поставити на повільний вогонь.

Німецьке кисле спекотне

Готувати приблизно 2 1/2 год. Викласти готове спекотне на обробну дошку, порізати на порційні шматки, прикрити. У м'ясний соус додати імбирний крихту, перемішати, додати сметану, перемішати розігріваючи. Готовий гарячий соус розлити на порційні теплі шматочки яловичини розкладені по стравах!

Німецьке кисле спекотне