UkrEda.ru » М'ясо » Яловичина, обсмажена з волоськими горіхами

Яловичина, обсмажена з волоськими горіхами

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: до 10 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Яловичина, обсмажена з волоськими горіхами дуже ситний обід або вечерю. Додати свою ізюміку можна помінявши волоські горіхи на будь-які інші, наприклад кешью.

Інгредієнти:

Яловича вирізка	1 кг
Волоські горіхи	90 г
Червоний солодкий перець (великий)	1 шт.
Кунжутну олію	2 ч.л.
Кукурудзяна мука	1/2 ч.л.
Курячий бульйон	60 мл
Для маринаду
Тертий імбир	2 ч.л.
Часник (подрібнений)	2 зубчики
Зелена цибуля (нарізаний)	2 пера
Соєвий соус	60 г
Устричний соус	60 г
Сухий херес	2 ст.л.
Аарахісовое масло	2 ст.л.

Приготування:

Зрізати з м'яса весь жир. Нарізати м'ясо поперек волокон на рівні тонкі, довгі смужки. Змішати імбир, часник, цибуля, соєвий соус, устричний і херес. Отриманою сумішшю покрити м'ясо і залишити в холодильнику на 2 години або на ніч, періодично перевертаючи.
Обсушити м'ясо на паперовій серветці. Маринад зберегти.
Нагріти 1 ст.л. рослинного масла, всипати горіхи, готувати на сильному вогні 1 хв. Додати солодкий перець, обсмажити, помішуючи ще 2 хв., Вийняти з сковороди, залишити в теплому місці.
Нагріти масло, додавши кунжутну, готувати м'ясо швидко і невеликими порціями на сильному вогні: м'ясо повинно підрум'янитися, але не прожаритися.
вийняти, обсушити на паперовій серветці.
Змішати кукурудзяне борошно з маринадом і бульйоном в сковороді, додати перець, горіхи і м'ясо. Обсмажити, помішуючи, на сильному вогні, до готовності.