Корейка з гірчицею

Зняти жир з шматка, якщо є. У невеликому блюді змішати суху гірчицю, цукор і діжонську гірчицю. Змастити пензликом цю суміш наш шматок і поставити в холодильник на 2 години або ніч.



Розігріти духовку на 230 гр. Корейку перекласти на деко або в жаропрочное блюдо і поставити ребрами вниз. Посолити і поперчити.



Готуємо при цій тем-ре 15 хв. Потім знижуємо тим-ру до 180 гр.і готуємо ще 15 хв. Після перевіряємо кожні 15 хв. термометром для м'яса тим-ру вона повинна досягти 125 Ф або 52 гр.Ц, якщо вам подобається м'ясо середньої прожарювання. І готуємо довше, якщо ви любите повністю просмажене. Добре просмажене м'ясо не дає рясного рожевого соку. Дамо відпочити після духовки 15 хв. перед тим як розрізати м'ясо. Подаємо з гарніром. Приємного апетиту.



На цьому фото м'ясо середньої прожарювання, т.е medium rare .Воно не сухий і цілком соковите, смачне.

Зняти жир з шматка, якщо є. У невеликому блюді змішати суху гірчицю, цукор і діжонську гірчицю. Змастити пензликом цю суміш наш шматок і поставити в холодильник на 2 години або ніч.



Розігріти духовку на 230 гр. Корейку перекласти на деко або в жаропрочное блюдо і поставити ребрами вниз. Посолити і поперчити.



Готуємо при цій тем-ре 15 хв. Потім знижуємо тим-ру до 180 гр.і готуємо ще 15 хв. Після перевіряємо кожні 15 хв. термометром для м'яса тим-ру вона повинна досягти 125 Ф або 52 гр.Ц, якщо вам подобається м'ясо середньої прожарювання. І готуємо довше, якщо ви любите повністю просмажене. Добре просмажене м'ясо не дає рясного рожевого соку. Дамо відпочити після духовки 15 хв. перед тим як розрізати м'ясо. Подаємо з гарніром. Приємного апетиту.



На цьому фото м'ясо середньої прожарювання, т.е medium rare .Воно не сухий і цілком соковите, смачне.