UkrEda.ru » М'ясо » Кролик "по-грецьки"

Кролик "по-грецьки"

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Ніжне м'ясо кролика можна приготувати по грецьки. Особливість такого кролика в соусі, на вибір, з курячого бульйону або білого вина. Гарнір ніякий не потрібний, тільки кілька листочків салату.

Інгредієнти:

Кролик (або 6 ніжок)	2 кг
Цибулина	1 шт.
Курячого бульйону (або білого вина)	1 стакан
Оливкова олія	6 ст.л.
Очищених томатів	1 банка
Свіжого чебрецю	кілька гілочок
Листя свіжого орегано	жменю листя
Фета	200 г
Сіль, перець	за смаком

Приготування:

- У чавунній каструлі добре розігріти половину оливкової олії. Кролика розрізати на 8-12 шматків, посолити, поперчити, обсмажити в олії до рум'яної скоринки. Вийняти і скласти на тарілку.
- Додати в каструлю масло, що залишилося, спасеровать на ньому дрібно порізану цибулю, залити бульйоном або вином, довести до кипіння, скласти в каструлю шматки кролика, накрити кришкою і тушкувати на повільному вогні 30 хв.

Кролик ' по-грецьки '

- Додати в каструлю pазмятие помідори разом з соком і трави. Тушкувати під кришкою ще 20 хв.

Кролик ' по-грецьки '

- Посипати кролика розкришене фетою, поставити без кришки в розігріту до 200 ° С духовку і запекти до утворення легкої скоринки (можна під грилем).

Соус може виявитися кислуватий, особливо, якщо ви використовували не бульйон, а вино - це легко іспрaвіть, довабів трохи цукру.
Не забувайте, що сир, Которії кладеться в самому кінці, досить-таки солоний, тому спочатку краще не досолити! Якщо сир дуже солоний, попередньо вимoчіть.
Я використовувала томатний соус собственого виготовлення - тобто уварені без шкіри і насіння свіжі зрілі помідори.