» » Курка в гострому соусі з італійськими галушками

Курка в гострому соусі з італійськими галушками

Призначення: Обід



Основний інгредієнт: Птах



Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування:

Географія кухні: Кухня Європи

Першо-другий, от як можна охарактеризувати цю страву. Готую його вперше. Соус дійсно дуже смачний. Що стосується галушок, то як і було обіцяно в першоджерелі вони вийшли м'якими, пишними і ніжними. Але ось ми на Україні або як тепер прийнято говорити в Україні, звикли до наших простих галушок. Думаю, що з ними це першо-друге тільки б виграло. Та й в плані дієти жірновато тісто виходить. Мені захотілося італійської екзотики і я спробувала. Резюме таке: ситне, гостреньке в міру, пікантне блюдо.

Інгредієнти:

  • Грудка куряча
500 м
  • Цибуля ріпчаста
1 шт.
  • Морква
1 шт.
  • Помідор
2 шт.
  • Перець болгарський
0,5 шт.
  • Часник
1-2 шт.
  • Сіль і перець
за смаком
  • Олія оливкова
30 г.
  • Зелень
  • Вершкове масло (для галушок)
100 м
  • Борошно (галушки)
100 м
  • Сметана (галушки)
1 ст.л. з гіркою
  • Сіль

Приготування:

Готуємо галушки. Холодне масло натираємо на тертці і додаємо до нього борошно. Розтираємо до крихти. Додаємо сметану. Якщо вам здасться, що тісто рідкувато можна додати ложку борошна. Наше завдання отримати м'яке, еластичне і трохи липке тісто. З тіста робимо кульки за розміром трохи більше волоського горіха. Складаємо їх на відстані один від одного і накриваємо плівкою.

Готуємо соус. Цибулю дрібно ріжемо, морква трьом або теж ріжемо. Обсмажуємо
хвилин 10 на оливковій олії.

Курка в гострому соусі з італійськими галушками


Філе курки (можна індичку) ріжемо невеликими шматочками і теж обсмажуємо 10 хвилин.

Курка в гострому соусі з італійськими галушками


З'єднуємо цибулю, моркву і філе. Додаємо 2 склянки бульйону або води. Хто хоче більше соусу, додайте 2,5 склянки. Трьом на тертці помідори, ріжемо болгарський перець і додаємо туди ж. Приправляємо сіллю і перцем. Соус мені здався рідкуватим і я додала столову ложку борошна без гірки. Варимо на невеликому вогні хвилин 10.

Курка в гострому соусі з італійськими галушками

Курка в гострому соусі з італійськими галушками


Потім повертаємося до галушки. Викладаємо їх в соус на відстані один від одного.

Курка в гострому соусі з італійськими галушками




Закриваємо кришкою і варимо ще 15 хвилин. В кінці додаємо часник і зелень.

Курка в гострому соусі з італійськими галушками

Приготування:

Готуємо галушки. Холодне масло натираємо на тертці і додаємо до нього борошно. Розтираємо до крихти. Додаємо сметану. Якщо вам здасться, що тісто рідкувато можна додати ложку борошна. Наше завдання отримати м'яке, еластичне і трохи липке тісто. З тіста робимо кульки за розміром трохи більше волоського горіха. Складаємо їх на відстані один від одного і накриваємо плівкою.

Готуємо соус. Цибулю дрібно ріжемо, морква трьом або теж ріжемо. Обсмажуємо
хвилин 10 на оливковій олії.

Курка в гострому соусі з італійськими галушками


Філе курки (можна індичку) ріжемо невеликими шматочками і теж обсмажуємо 10 хвилин.

Курка в гострому соусі з італійськими галушками


З'єднуємо цибулю, моркву і філе. Додаємо 2 склянки бульйону або води. Хто хоче більше соусу, додайте 2,5 склянки. Трьом на тертці помідори, ріжемо болгарський перець і додаємо туди ж. Приправляємо сіллю і перцем. Соус мені здався рідкуватим і я додала столову ложку борошна без гірки. Варимо на невеликому вогні хвилин 10.

Курка в гострому соусі з італійськими галушками

Курка в гострому соусі з італійськими галушками


Потім повертаємося до галушки. Викладаємо їх в соус на відстані один від одного.

Курка в гострому соусі з італійськими галушками




Закриваємо кришкою і варимо ще 15 хвилин. В кінці додаємо часник і зелень.

Курка в гострому соусі з італійськими галушками


СХОЖІ МАТЕРІАЛИ

Увага, тільки СЬОГОДНІ!