UkrEda.ru » М'ясо » Курка в соусі "Естрагон"

Курка в соусі "Естрагон"

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Ніжне м'ясо курки в цікавому соусі. Блюдо відноситься до французької кухні.

Інгредієнти:

рослинне масло	3 ст.л.
цибулина	1 шт.
морква	1 шт.
стебло селери	2 шт.
корінь селери	1 шт.
курка	1 шт.
мука	3 ст.л.
біле сухе вино	150 мл
курячий бульйон	3 склянки
кінза	пучок
лавровий лист, сіль, перець	за смаком
естрагон (тархун)	пучок

Приготування:

Розігріти сковорідку з рослинним маслом, нарізати цибулю, трохи обсмажити, потім додати нарізану моркву і селеру, потомить.

Курка в соусі

Курку нарізати на порційні шматочки, посолити, поперчити, присипати борошном. Овочі викласти на тарілку і в цій же сковороді обсмажити курку до золотистої скоринки. Потім додати овочі і потомить разом 3-4 хвилини.

Курка в соусі

Додати біле вино, збільшити вогонь, щоб спирт випарувався. Після цього влити курячий бульйон, додати нарізану кінзу, лавровий лист і потомить ще 20 хвилин.

Курка в соусі