Курка запечена, маринована в лаймовому соку

Курячу тушку вимити, ретельно висушити, зрізати хвостик і великий жир.



Зчистити з лайма цедру, натерши на тертці. З самого плоду видавити сік.



Курку натерти зовні і всередині сіллю і приправою для курки.



Додати цедру і сік лайма. Розподілити рівномірно по поверхні курки. Маринувати курііцу 1,5- 2 години. На холод не ставити.



Всередину помістити очищену ріпчасту цибулину, скріпити ніжки ниткою або згорнутої фольгою. Змастити олією.



Накрити фольгою і запікати до готовності. Щоб курочка мала апетитний вигляд і дійсно хрустку скоринку їй варто приділити увагу. Я поставила курку запікатися під фольгою на 15-20 хвилин при 200 гр. Потім температуру зменшила до 180 градусів і томила курку близько 40-60 хвилин. Після чого прибрала фольгу, температуру знову збільшила до 200 градусів і кожні 5 хвилин протягом близько 30 хвилин змащувала курочку соком, що виділився (поруч поставила банку з силіконовою пензликом і мочала її в сік). Температуру тримала високою, т.к були великі втрати при частому відкриванні. В принципі золотистої скоринки можна добитися і просто змастивши птицю маслом, але часте поливання соком дає ту саму, хрустку, апетитну і бажану красиву скориночку. На 1 кг курки потрібно годину запікання при 180 градусах. Але я намагаюся перетримати курку, щоб аж м'ясо від кістки добре відходило і птиця "підсушити". Це вже справа смаку.



Смачного!

Курячу тушку вимити, ретельно висушити, зрізати хвостик і великий жир.



Зчистити з лайма цедру, натерши на тертці. З самого плоду видавити сік.



Курку натерти зовні і всередині сіллю і приправою для курки.



Додати цедру і сік лайма. Розподілити рівномірно по поверхні курки. Маринувати курііцу 1,5- 2 години. На холод не ставити.



Всередину помістити очищену ріпчасту цибулину, скріпити ніжки ниткою або згорнутої фольгою. Змастити олією.



Накрити фольгою і запікати до готовності. Щоб курочка мала апетитний вигляд і дійсно хрустку скоринку їй варто приділити увагу. Я поставила курку запікатися під фольгою на 15-20 хвилин при 200 гр. Потім температуру зменшила до 180 градусів і томила курку близько 40-60 хвилин. Після чого прибрала фольгу, температуру знову збільшила до 200 градусів і кожні 5 хвилин протягом близько 30 хвилин змащувала курочку соком, що виділився (поруч поставила банку з силіконовою пензликом і мочала її в сік). Температуру тримала високою, т.к були великі втрати при частому відкриванні. В принципі золотистої скоринки можна добитися і просто змастивши птицю маслом, але часте поливання соком дає ту саму, хрустку, апетитну і бажану красиву скориночку. На 1 кг курки потрібно годину запікання при 180 градусах. Але я намагаюся перетримати курку, щоб аж м'ясо від кістки добре відходило і птиця "підсушити". Це вже справа смаку.



Смачного!