UkrEda.ru » М'ясо » Куріпки в абрикосовому соусі

Куріпки в абрикосовому соусі

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Птах

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Куріпки, а можна використовувати курчат або навіть курку невелику. Виходить оч.вкусно. Рецепт від Martha Stewart. Я не стала очищати соус від абрикоса як сказано в рецепті, залишила як є.

Інгредієнти:

куріпки	2-3 шт
оливкова олія	2 стол.л.
сухий чебрець	1 ч.л
сіль, перець	по СКВУ
сред.луковіца, порізати	1 шт.
часник, порізати	3 часточки
біле вино	2/3 склянки
курячий бульйон	1 стакан
густі вершки	1/2 склянки
мед рідкий	1/4 склянки
лимонний сік	1/4 склянки
абрикос сушений, дрібно порізати	1/4 склянки
кус-кус або рис на гарнір	1 1/2 склянки

Приготування:

Розігріти духовку до 220гр. Посолити і поперчити пташок. Після змастити їх 1стол.олів.масла і посипати 3/4 ч.л чебрецю. Поставити в духовку на 40 хв.

Куріпки в абрикосовому соусі

Приготуємо соус поки куріпки готуються в духовці. У великій сковороді розігріємо олів.масло на сред.огне і додамо лук і часник, готуємо приблизно 3-5хв. Додаємо вино, вогонь зменшуємо і кип'ятимо приблизно 5 хв. Потім бульйон, вершки, мед, лімон.сок і абрикоси. Додаємо вогонь і приблизно помішуючи готуємо ще 12-15 хв. Потім через ситечко соус проціджуємо, щоб всі шматочки залишилися на сито. І знову повертаємо вже очищений соус на горяч.сковороду, приправивши сіллю і перцем. Закриємо кришкою і тримаємо в теплі.

Куріпки в абрикосовому соусі

Готові куріпки дістати з духовки і прикрити фольгою, дати їм відпочити 5-10 хв.

Куріпки в абрикосовому соусі

Приготуємо кус кус або будь ін. Гарнір, який ви побажаєте. Додамо, що залишився чебрець, сіль і перець. Розрізаємо куріпки на 2 частини і подаємо з соусом і гарніром.

Куріпки в абрикосовому соусі