UkrEda.ru » М'ясо » Тушкована яловичина по-італійськи

Тушкована яловичина по-італійськи

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Яловичина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Тушкована яловичина улюблене блюдо сев.часті Італії, а також в Америці.
Шматочки яловичини в червоному вині з томатним соусом. Чим довше готуєш, тим ніжніше смак яловичини, яка розчиняється в соусі. Зазвичай яловичину викладають поверх поленти. Рецепт для слоукукура, повільної готовкі.Также можна готувати просто на плиті або в духовці, додаючи рідину, якщо потрібно.

Інгредієнти:

паличка кориці, розламати або кориця	1 паличка або щіпка
гвоздика	4 шт.
запашний горошок	3 шт.
чорний перець зернятками	6 шт.
оливкова олія	3 стол.л.
яловичина для гасіння	1,5 кг
цибулина .порезать	1 шт.
часник, порізати	4 зубчики
селера, порізати	2 стрілки
велика морква, порізати шматочками	2 шт.
міцне сухе червоне вино	1 стакан
баночка томатів, велике порізати	800 г
свіжа петрушка	за бажанням
сіль	за смаком

Приготування:

Взяти корицю, гвоздику, запашний горошок і черн.горошком перець і розмолоти в кавомолці до стану порошку.
У сотейнику розігріти олів.масло. Додати шматок м'яса / без жиру / і повертаючи просмажувати кожну сторону протягом 15мін.до корич. цвета.Мясо перекласти в слоукукер.

Тушкована яловичина по-італійськи

У сотейнику або в сковороді з важким дном покласти цибулю і обсмажувати до коричневого кольору. Додати часник, селеру, моркву і обарівать 3-4 мін.ло злегка коріч.цвета. Додати подрібнені в кавомолці спеції і ще обсмажувати 2 хв. Потім додати крас.віно і готувати ще 10 хв. Викласти в суміш банку томатів порізаних, сіль за смаком. Перемішати.
Викласти все це поверх м'яса в слоукукоре.

Тушкована яловичина по-італійськи