Цепеліни.

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Свинина

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Цепеліни - великі галушки з тертої картоплі, готуються не тільки з м'ясною начинкою, але і з сиром, грибами, сиром із зеленню та ін. Назва цепеліни в Литві прижилося під час Першої світової війни від назви виробника дирижаблів Zeppelin. Литва перебувала з 1915 по 1918р під німецькою окупацією, майже на лінії фронту, і через неї літали німецькі військові дирижаблі на Східний фронт. Блюдо зовнішнім виглядом нагадувало дирижаблі. Спробуйте приготувати цепеліни - це дуже смачно.

Інгредієнти:

картопля	2кг
лук	2шт
свинина (фарш)	400гр
яйце	1 / 2шт
вітамін С	1 таблетка
сало	100гр
сіль, перець	за смаком
сметана	за смаком

Приготування:

У свинячий фарш додати дрібно порізаний або натерту цибулю (1 / 2шт), сіль, перець за смаком, яйце, добре вимісити.
Цепеліни.

Сформувати з фаршу овальні кульки приблизно по 30гр.
Цепеліни.

Очистити і вимити картоплю. 150гр картоплі відварити в підсоленій воді, злити воду і розім'яти. Сиру картоплю натерти на дрібній тертці разом з 1 / 2шт цибулі, віджати через марлю. Сік відстояти і осів крохмаль додати потім в тісто, 20 гр.крахмала залишити, щоб потім додати у воду для варіння (для гладкості цепелінів).
Цепеліни.

У отжатую картопляну масу, щоб вона не темніла, додати таблетку вітаміну С, розчинену у воді. Додати відварену картоплю, сіль, перець за смаком, добре вимісити. Відварну картоплю повинен становити # 188- від усієї картопляної маси, # 190- - сирий віджатий картоплю.

На корж з картопляного тіста товщиною 1см покласти кульку фаршу і сформувати овальні цепеліни.

Виходить 10-14 цепелінів.

Варити цепеліни в просторій каструлі. Воду закип'ятити, посолити, влити розведений крохмаль і обережно опустити цепеліни. Варити 20 хв при слабкому вогні.

Підготувати зажарку: дрібно порізане сало (почеревок) підсмажити до шкварок разом з дрібно порізаною цибулею. Посолити і додати перець за смаком.
Цепеліни.