Чахохбілі з курячих гомілок

Наливаємо масло на сковорідку, розігріваємо. Курячі гомілки промиваємо і обсмажуємо в киплячій олії хвилин 5-7, поки злегка не зарум'яняться. Перекладаємо в сотейник, заливаємо 1/2 - 2/3 склянкою окропу, тушкуємо під кришкою при слабкому кипінні хвилин 10. Цибулю чистимо, нарізаємо крупно, обсмажуємо на тій же сковороді, що і курку до легкої прозорості, додаємо в сотейник.



Перець чистимо, нарізаємо смужками. Моркву чистимо, тремо на крупній тертці або стругають тонкими смужками за допомогою ножика для чищення овочів. Перець і моркву обсмажуємо в тій же сковороді і додаємо в сотейник. Тушкуємо все разом ще хвилин 10.



Помідори очищаємо від шкірки, трьом на тертці. Додаємо в сотейник. Додаємо вогонь, щоб трохи прокипіла, і знову тушкуємо при слабкому кипінні. Кінзу і часник дрібно нарізаємо, перетираємо з сіллю руками або дерев'яною ступкою. Додаємо в сотейник. Базилік дрібно нарізаємо, змішуємо зі спеціями, додаємо в сотейник. Пробуємо на сіль, якщо треба, досолюємо, кладемо лавровий лист (2 листочка) і тушкуємо до готовності, але не менше 5 хвилин. Даємо настоятися. Подаємо гарячим.



Смачного!

Наливаємо масло на сковорідку, розігріваємо. Курячі гомілки промиваємо і обсмажуємо в киплячій олії хвилин 5-7, поки злегка не зарум'яняться. Перекладаємо в сотейник, заливаємо 1/2 - 2/3 склянкою окропу, тушкуємо під кришкою при слабкому кипінні хвилин 10. Цибулю чистимо, нарізаємо крупно, обсмажуємо на тій же сковороді, що і курку до легкої прозорості, додаємо в сотейник.



Перець чистимо, нарізаємо смужками. Моркву чистимо, тремо на крупній тертці або стругають тонкими смужками за допомогою ножика для чищення овочів. Перець і моркву обсмажуємо в тій же сковороді і додаємо в сотейник. Тушкуємо все разом ще хвилин 10.



Помідори очищаємо від шкірки, трьом на тертці. Додаємо в сотейник. Додаємо вогонь, щоб трохи прокипіла, і знову тушкуємо при слабкому кипінні. Кінзу і часник дрібно нарізаємо, перетираємо з сіллю руками або дерев'яною ступкою. Додаємо в сотейник. Базилік дрібно нарізаємо, змішуємо зі спеціями, додаємо в сотейник. Пробуємо на сіль, якщо треба, досолюємо, кладемо лавровий лист (2 листочка) і тушкуємо до готовності, але не менше 5 хвилин. Даємо настоятися. Подаємо гарячим.



Смачного!