UkrEda.ru » М'ясо » Голубці горіхові

Голубці горіхові

Основні інгредієнти: Капуста, Горіхи

Час приготування: 1ч 20м

5 порцій

Українська кухня

Коли настає піст, багато людей замислюються: які ж страви можна приготувати в ці дні? А адже в цей період можна харчуватися смачно і різноманітно, голубці горіхові тому підтвердження. Час приготування цього корисного гарячої страви - всього 40 хвилин. Воно містить багато переваг: гарний зовнішній вигляд, оригінальний смак, низькокалорійні. Голубці горіхові - прийшов час здивувати гостей!

Інгредієнти для приготування «Голубцов горіхових»:

Капуста білокачанна 1 невеликий кочан-
Рис довгозерний або круглозерний (пропарений) 1/2 стакана-
Вода 2 стакана-
Горіхи волоські 1/2 стакана-
Цибуля ріпчаста 1 головка-
Морква 1 штука-
Часник 2-3 зубчіка-
Соєвий соус 1/2 їдальня ложка-
Олія соняшникова (для обсмажування цибулі) 1 столова ложка-
Соус томатний 1 столова ложка-
Сіль. за смаком

Інвентар для приготування «Голубцов горіхових»:

Каструлі;
Ніж;
Обробна дошка;
Кухонна плита;
Сковорода;
Ложка;
Друшляк;
Духовка;
Форма для випікання голубців (чавунна сковорода).

Приготування «Голубцов горіхових».

Крок 1: Готуємо капусту

підготовка капусти

Качан капусти слід обдати окропом, щоб листя легше відділялися. Розділимо капусту на окремі листочки за допомогою хрестоподібного надрізу у "кочерижки" і відваримо їх до м'якості в злегка підсоленій воді - 5-10 хвилин (вода повинна покривати листя), на слабкому вогні.

Крок 2: Відварюємо рис

варений рис

Промиваємо рис в друшляку і відварюємо його, заливши окропом у співвідношенні 1 / 1,5 (варимо 7 хвилин на середньому вогні - без кришки, далі - 7 хвилин на слабкому вогні - під кришкою. І залишаємо рис "пропарюватися" під кришкою ще на 14 хвилин після вимкнення вогню).

Крок 3: Подрібнюємо горіхи

подрібнені горіхи

Волоські горіхи очищаємо від шкаралупи і дрібно подрібнюємо за допомогою ножа, блендера або дерев'яною ступки.

Крок 4: Чистимо і обсмажуємо цибулю

смажену цибулю

Цибулю чистимо, ретельно промиваємо, дрібно ріжемо і обсмажуємо на соняшниковій олії до золотистого відтінку.

Крок 5: Готуємо морква

терта морква

Морква очищаємо і трьом на середній тертці. Потім, з'єднуємо її з готовим рисом.

Крок 6: Додаємо в рис інші інгредієнти

рис з морквою, горіхами і цибулею

Додаємо подрібнені горіхи, часник, цибуля, соєвий соус і все перемішуємо.

Крок 7: Робимо голубці

голубці

На розм'якшений і остуджений лист капусти кладемо начинку і акуратно його загортаємо - "конвертом".

Крок 8: Готуємо соус

томатний соус

У третині склянки кип'яченої води кімнатної температури розводимо ложку томатної пасти.

Крок 9: Занурюємо голубці у форму

голубці у формі

Голубці складаємо в спеціальну форму або сковороду і заливаємо їх соусом. У гарячій духовці (180 градусів) Наша страва має протоміться близько 15-20 хвилин.

Крок 10: Подаємо голубці горіхові

голубці горіхові

Готову страву посипаємо дрібно нарубаної зеленню і подаємо на стіл. Ситне і корисне частування сподобається всім членам сім'ї і на святковому столі воно буде до місця! Бажаючі, можуть полити блюдо сметаною або майонезом.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Щоб горіхи у страві мали більш виражений аромат і смак, їх необхідно перед подрібненням злегка підігріти на сковороді. Досить 2-5 хвилин, щоб горіхи «розкрили» всі свої якості-

- В начинку також можна покласти невелику кількість зелені (петрушка, кріп), це не додасть страві більш багатий смак-

- Можна провести цікавий експеримент, додавши сир у начинку або безпосередньо натер його на голубці за 5-10 хвилин до витягування.