Плов з грибами

Приготування плову з грибами.

Крок 1: Готуємо інгредієнти для плову з грибами.

Почнемо з грибів. Легше і простіше всього використовувати печериці, їх не потрібно попередньо обробляти, порівняно з лісовими грибами. Тому ми ретельно промиємо їх, зріжемо шкірку і залежно від розміру грибів, наріжемо їх половинками, четвертинками, або як Вам більше захочеться.

Рис, як відомо, потрібно промити кілька разів, "в семи водах" як говориться. Чим прозоріше залишається вода після промивки, тим чистіше стає наш рис. Промитий рис замочимо в окропі, щоб він розбухнув, і не його приготування пішло менше часу.

Цибулю і моркву - незмінна парочка, промиємо їх, очистимо й наріжемо лук півкільцями, а моркву брусочками, або натремо на крупній тертці.
Все готово, можна починати приготування!

Крок 2: Готуємо грибний плов.

Змажемо глибоку сковороду або казан рослинним маслом, розігріємо його і викладемо нарізані гриби. Гриби необхідно обсмажити, постійно помішуючи після того, як випарується грибний сік. Якщо гриби вже обсмажилися до напівготовності, засипаємо до них цибулю, перемішуємо і злегка обсмажуємо. Можна посолити за смаком.

Наступною в казан відправляється моркву. Перемішувати більше не потрібно! А от додати прянощів - просто необхідно! Крім зазначених Ви можете додати ті, які вважаєте потрібними.

Викладаємо в казан рис і додаємо води, так щоб рівень води був на півсантиметра вище рівня рису. Накриваємо казан кришкою, зменшуємо вогонь і засікаємо на таймері 15 хвилин. Після закінчення часу перевіряємо готовність плову. Очищаємо зубчики часнику і встромляє їх у плов для більшої прянощі аромату. Млоїмо на маленькому вогні ще 15 хвилин, а коли плов буде готовий, як слід його перемішуємо, щоб рівномірно розподілити цибулю, моркву та гриби.

Крок 3: Подаємо готовий плов з грибів.

Знімаємо кришку з казана і насолоджуємося пряним ароматом грибного плову. Подавати його потрібно гарячим, прикрашеним зеленню, розкладеним по порційних тарілках. Грибний плов може служити як самостійним блюдом, так і гарніром до м'ясної страви або страви з птиці.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Замість окремих приправ, Ви можете придбати спеціальну приправу "Для плову". Вона підходить як для м'ясного плову, так і для плову з грибів.

- Якщо Ви використовуєте лісові гриби, то попередньо їх потрібно промити і відварити в підсоленій воді. Одержаний грибний бульйон НЕ зливайте - їм можна залити рис, коли будете готувати плов.

- Плов з грибів можна також запікати в духовці, до повного випаровування води, тоді рис стане розсипчастим.