Кіш з кукурудзою і помідорами

Готуємо тісто. У чашу блендера кладемо борошно, сіль і нарізане кубиками холодне масло.

Рубаємо в крихту.

Вливаємо крижану воду і рубаємо, поки у нас не сформується ось таке тісто. Воно не повинно бути гладким.

Формуємо з тіста диск, загортаємо його в плівку і відправляємо в холодильник як мінімум на 30 хвилин.

Коли тісто охолоне, розгортаємо його в коло, на 7-8 см більше в діаметрі, ніж форма (в даному випадку - 26 см, висота бортика - не менше 5 см).

Перекладаємо тісто у форму і обрізаємо краю.

Наколюємо тісто виделкою, кладемо зверху шматок фольги, на який висипаючи вантаж (у мене квасоля). Це потрібно для того, щоб основи не здулася при випіканні.

Ставимо мформу в розігріту до 190 градусів духовку і печемо близько 25 хвилин. Потім прибираємо вантаж і печемо ще хвилин 5, поки тісто не стане золотистим.

Поки печеться основа готуємо начинку. Помідори нарізаємо на тонкі півкруги.

Сир тремо на крупну тертку.

Готуємо заливку. У великій мисці збиваємо до однорідності борошно з 2 яйцями, потім додаємо решту яйця, молоко, сметану, сіль, перець і чебрець.

На дно основи кладемо помідори, кукурудзу і сир.

Заливаємо заливкою - вона може піти не вся.

Ставимо форму в духовку і запікаємо, поки заливка не схопиться, близько 40-50 хвилин. Остуджуємо у формі.

Подаємо киш теплим або кімнатної температури.

Приготування:

Готуємо тісто. У чашу блендера кладемо борошно, сіль і нарізане кубиками холодне масло.

Рубаємо в крихту.

Вливаємо крижану воду і рубаємо, поки у нас не сформується ось таке тісто. Воно не повинно бути гладким.

Формуємо з тіста диск, загортаємо його в плівку і відправляємо в холодильник як мінімум на 30 хвилин.

Коли тісто охолоне, розгортаємо його в коло, на 7-8 см більше в діаметрі, ніж форма (в даному випадку - 26 см, висота бортика - не менше 5 см).

Перекладаємо тісто у форму і обрізаємо краю.

Наколюємо тісто виделкою, кладемо зверху шматок фольги, на який висипаючи вантаж (у мене квасоля). Це потрібно для того, щоб основи не здулася при випіканні.

Ставимо мформу в розігріту до 190 градусів духовку і печемо близько 25 хвилин. Потім прибираємо вантаж і печемо ще хвилин 5, поки тісто не стане золотистим.

Поки печеться основа готуємо начинку. Помідори нарізаємо на тонкі півкруги.

Сир тремо на крупну тертку.

Готуємо заливку. У великій мисці збиваємо до однорідності борошно з 2 яйцями, потім додаємо решту яйця, молоко, сметану, сіль, перець і чебрець.

На дно основи кладемо помідори, кукурудзу і сир.

Заливаємо заливкою - вона може піти не вся.

Ставимо форму в духовку і запікаємо, поки заливка не схопиться, близько 40-50 хвилин. Остуджуємо у формі.

Подаємо киш теплим або кімнатної температури.