UkrEda.ru » Овочі » Пиріг в горщиках з раками

Пиріг в горщиках з раками

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Риба, морепродукти

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Інше

Краще звичайно купити готовий очищений продукт до вживання або ловити раків і очищати їх для цієї страви. Підійдуть сюди і лангусти або морські раки. У мене упаковка готових хвостиків раків.

Інгредієнти:

курячий	4 1/2 склянки
вершкове масло	80 г
цибулина, порубати дрібно	1 шт.
велике ребро селери	1 шт.
солодкий перець червоний або міні	1 шт.ілі 4 шт
часник, порізати	2 часточки
мука	5 стол.л
спеції для рибних страв Олд Бей	1 1/2 ч.л
чіпотле соус або сухий	1 1/2 ч.л
чорний перець	1/4 ч.л
лавровий лист	1 шт.
розморожені хвостики раків	упаковка 450 г
банка томатів готових з чилі перцем, дрібно порізані	400 г
зелені пір'я цибулі, порізати	2 шт.
сир натерти	200 г
тісто для пирога готове або домашнє	-
яйце для змащування тіста	1 шт.
Для тіста: борошно	3 склянки
сіль	1 ч.л
вершкове масло	226 г
холодна вода	10 стол.л

Приготування:

Для тіста, якщо немає готового самі робимо. Борошно з сіллю змішати, викласти порезан.ломтікамі слив. масло і порубати всі разом ножем. Можна робити в фудпроцессоре. Додавати воду потроху і змішувати. Зібрати в кулю, покласти на харчову плівку і поставити в холодильник від години до доби.

Пиріг в горщиках з раками

Поставити на середній вогонь курячий бульйон. На великій сковороді розтопити слів.масло. Додати цибулю, потім селедерей і солодкий перец.Готовіть 7 хв. Потім часник і готуємо ще 1 хв.

Пиріг в горщиках з раками

Додати борошно і перемешать.жарім 10 хв. або до злегка коричневого кольору. Додамо 1 1/2 скл. бульйону, перемішати. Вміст тут же загусне. Потім ще порції бульйону і так до кінця.

Пиріг в горщиках з раками

Додамо спеції для рибних страв, в оригіналі Олд Бей. Чіпотле соус і лавровий лист. Тушкуємо приблизно 6не закриваючи 20 хв. Потім додамо хвостики ракові, томати в банку. Перемішаємо все. 1 хвилину потім.

Пиріг в горщиках з раками

Знімемо з вогню і додамо зелений лук і сир.

Пиріг в горщиках з раками

Розігріємо духовку до 200 гр. Тісто розкачати. Разрежем на кол-во горщиків.

Пиріг в горщиках з раками

Переллємо вміст в горщики, накриємо тестом. Змажемо яйцем. Поставимо в духовку на 25-30 хв. Подаємо до столу. Приємного апетиту.

Пиріг в горщиках з раками