Баклажановий суп-пюре

Баклажан розрізати на дві половини, всередині зробити невеликі надрізи, посолити.
Половинки баклажана спекти до готовності.



Я для швидкості печу їх на сухій сковороді під кришкою, з двох сторін. Можна загорнути у фольгу і відправити в духовку на 40 хв.



Солодкий перець, томати, цибулина, сметана і оливкове масло.



У каструлі на олівоковом олії підсмажити перець і цибулю, нарізані крупно.



Додати нарізані томати, накрити кришкою і тушкувати хвилин 5.



З половинок баклажан вибрати м'якоть і додати до овочів, добре перешкодити.
Потримати ще хвилини 3 на вогні.
Гарячі овочі викласти в блендер і збити до однорідної маси.
Розбавити водою або бульйоном до бажаної консистенції.



Масу вилити знову в каструлю, додати сметану і спеції за смаком.



Смачного!

Баклажан розрізати на дві половини, всередині зробити невеликі надрізи, посолити.
Половинки баклажана спекти до готовності.



Я для швидкості печу їх на сухій сковороді під кришкою, з двох сторін. Можна загорнути у фольгу і відправити в духовку на 40 хв.



Солодкий перець, томати, цибулина, сметана і оливкове масло.



У каструлі на олівоковом олії підсмажити перець і цибулю, нарізані крупно.



Додати нарізані томати, накрити кришкою і тушкувати хвилин 5.



З половинок баклажан вибрати м'якоть і додати до овочів, добре перешкодити.
Потримати ще хвилини 3 на вогні.
Гарячі овочі викласти в блендер і збити до однорідної маси.
Розбавити водою або бульйоном до бажаної консистенції.



Масу вилити знову в каструлю, додати сметану і спеції за смаком.



Смачного!