Кабачковий суп-пюре

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 10-20 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Дуже актуальне легкий, але живильний супчик! Можна зверху посипати грінками або насінням кунжуту.

Інгредієнти:

Кабачки молоді	2 шт.
Цибуля ріпчаста червоний	1 шт.
Морква	0,5 шт.
Паприка сушена	1 ч.л.
Бульйон курячий або овочевий	250 мл
Часник	1 зубок
Сіль, перець	за смаком

Приготування:

Кабачки, моркву, цибулю порізати кубиками.

Кабачковий суп-пюре

Скласти в каструлю, додати сіль, перець, паприку, бульйон (скільки буде потрібно для гасіння, щоб він покривав овочі на 1/3) і тушкувати під закритою кришкою до готовності.

Кабачковий суп-пюре

Скласти готові овочі в блендер, збити до отримання однорідної гладкого пюре.
Якщо потрібно, розбавити бульйоном.
Прогріти пюре на вогні і розлити по тарілках.
Подавати зі сметаною, прикрасивши листочками базиліку.
Смачного!

Кабачковий суп-пюре