Суп "Куббе"

Призначення: Вечеря

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Овочевий суп з маленькими куббе (єврейські манти).

Інгредієнти:

Морква	3-4 шт.
Жовта ріпа	2 шт.
Солодкий перець	1 шт.
Ріпчасту цибулю	1 шт.
Горох Нут	400 гр.
Овочевий бульйон	1,5 л.
Тепла вода	100 мл.
Манка	250 гр.
Оливкова олія (тісто + для смаження)	3 ст.л.
Помідори в томатному соку (консервовані)	350 гр.
Яловичий фарш	300 гр.
Сібулет	1 ст.л.
Сіль, сухий часник, чорний перець	за смаком

Приготування:

Тепла вода 100 мл., Оливкова олія 1 ст.л. і манка 250 гр .. Все, що потрібно для тіста.

Суп ' Куббе '

Замісити тісто. Для робочого столу можна взяти трохи борошна.

Суп ' Куббе '

Овочі почісітіть і нарізати.

Суп ' Куббе '

У великій каструлі на оливковій олії і під закритою кришкою трохи загасити спочатку моркву та ріпу.

Суп ' Куббе '

Потім додати цибулю і солодкий перець. Накрити кришкою і дати згасити ще хвилин 5.

Суп ' Куббе '

Викласти горох нут. Готовий або заздалегідь запарений справа смаку кожної господині.

Суп ' Куббе '

Перемішати і додати помідори в томатному соусі.

Суп ' Куббе '

Залити водою або овочевим бульйоном, накрити кришкою і проварити все хвилин 20 з моменту закипання води.

Суп ' Куббе '

Тісто обробити на рівні частини, розкачати в корж.

Суп ' Куббе '

На середину кожної укласти по-немногу фаршу (яловичий фарш, сібулет і спеції за смаком)
зібрати всі краю до центру і заліпити верхівки.

Суп ' Куббе '

Вони повинні вийде не більшими. Скласти на поверхню з борошном.

Суп ' Куббе '

Коли овочам залишиться варитися останні 15 хв. укласти в каструлю наліплені куббе.
Дати доготувати і вимкнути вогонь. У самому кінці можна додати часник і спеції.

Суп ' Куббе '