UkrEda.ru » Перші страви » Томатний суп-пюре з горохом

Томатний суп-пюре з горохом

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Овочі

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Пропоную приготувати томатний суп-пюре з горохом і солодким перцем. Овочевий, легкий суп з неповторним ароматом.

Інгредієнти:

Сухого нуту (гороху), попередньо замоченого в холодній воді на ніч	200 г
Часник	3-4 зубчики
Червоного меленого перцю	1/4 ч.л.
Меленого коріандру	1 ч.л.
Сіль	3/4 ч.л.
Томатів у власному соку або свіжих помідорів, перетертих в пюре	400 г
Червоний солодкий перець	1 шт.
Курячого або овочевого бульйону	900 мл
Сметана і листочки базиліка	для подачі

Приготування:

Нут заливаємо водою, доводимо до кипіння і варимо до готовності, близько години. Зливаємо воду і відставляємо в сторону.

Томатний суп-пюре з горохом

Кладемо в ступку часник, сіль, червоний мелений перець і коріандр. Перетираємо товкачем в кашку.

Дрібно нарізаємо солодкий перець.

У великій каструлі розігріваємо 1 ст.л. рослинного масла. Кладемо солодкий перець і смажимо, помішуючи, близько 5-7 хвилин.

Томатний суп-пюре з горохом

Додаємо пряну суміш і смажимо, помішуючи, 1 хвилину. Додаємо нут, розім'яті томати разом із соком і бульйон.

Варимо 15 хвилин на середньому вогні.

За допомогою погружного блендера пюріруем суп. При необхідності додаємо ще солі.

При подачі кладемо в кожну миску з супом по ложці сметани і посипаємо листочками базиліку.

Томатний суп-пюре з горохом