UkrEda.ru » Птах » Смажена курка в сметані

Смажена курка в сметані

Основні інгредієнти: Курка, Сметана, Борошно

Час приготування: 35м

Така курка хороша, коли хочеться чогось смачного, а чого саме - зрозуміти складно. Але якщо в холодильнику є куряче філе або інші м'ясисті частини цієї пташки і сметана - вітаю! Цей рецепт - саме те, що вам потрібно. Сьогодні на обід, а може бути, на вечерю, на столі смажена курка в сметані.

Інгредієнти для приготування смаженої курки в сметані:

Куряче філе або інші частини тушки 600-700 г
Цибуля ріпчаста середній 1 шт
Борошно пшеничне 2 ст. ложки
Масло рослинне для смаження
Сметана 150 г
Зелену цибулю 3-4 шт
Сіль за смаком
Суміш перців за смаком

Інвентар:

Ніж, Дошка обробна, Сковорода, Лопатка, Ложка столова, Ложка чайна, Паперові серветки, Дрібна тарілка

Приготування смаженої курки в сметані:

Крок 1: Готуємо інгредієнти.

Куряче філе миємо, обсушуємо паперовими серветками і нарізаємо на шматки. Трохи солимо і посипаємо свіжомеленим сумішшю перців. Звичайно, можна використовувати і готовий порошок, але його аромат і смак не так сильно виражені. Різниця помітна відразу.

нарізану цибулю

Навіщо нам два види цибулі? Ріпчасту дасть гостроту, а зелений додасть свіжість і красу.

Отже, цибулину очищаємо і нарізаємо кубиками або соломкою, перекладаємо в тарілку.

зелена цибуля

Пір'я зеленої цибулі миємо, обсушуємо і дрібно рубаємо. Відправляємо їх в тарілку і відставляємо в сторону.

Крок 2: Готуємо смажену курку в сметані.

Обсмажуємо куряче філе з обох сторін на добре розігрітій сковороді в невеликій кількості олії до утворення рум'яної скоринки. Якщо м'яса багато, краще зробити це в два або три етапи, залежно від розміру сковороди.

додаємо сметану, цибулю. спеції

Повертаємо все філе назад на сковороду і всипаємо ріпчасту цибулю. Коли він стане золотистим, посипте все борошном. Вона дасть соусу деяку густоту, зробить його однорідніше, ніжніше і не дозволить згорнутися сметані.

Перемішайте всі разом. Борошно має трохи обсмажити, після цього потрібно додати 100 мілілітрів гарячої води. Наступний пункт - сметана. Вона дуже сильно змінює смак страви. Перемішуємо все, солимо за смаком, накриваємо кришкою і тушкуємо приблизно 15 хвилин на маленькому вогні. Куряче філе саме по собі трохи сухувато, а в сметанному соусі виходить ніжним і соковитим. У самому кінці всипаємо зелений лук. Він освіжить блюдо, посилить його аромат і помітно поліпшить колірне сприйняття.

Вимикайте вогонь і дайте м'ясу настоятися в соусі під кришкою, а заодно і трохи охолонути.

Крок 3: Подаємо смажену курку в сметані.

Смажену курку в сметані можна подавати як окрему страву. А ще краще, щоб не дати пропасти смачний і ароматний соусу, - з відвареним рисом або картоплею в будь-яких видах.

Смачного!

Поради до рецепту:

- Абсолютно необов'язково обмежуватися тільки сметаною і цибулею. Спробуйте готувати з різними добавками, наприклад, з кропом, сиром, грибами, солодким перцем, імбиром, гірчицею, соєвим соусом. Всі відразу додавати, звичайно, не варто, просто вибирайте 2-3 підходящих продукту;

- На відміну від філе, інші м'ясисті частини курки, ніжки і стегна, готуються довше. Час гасіння потрібно збільшити до 30 хвилин і, якщо соус впоратися, долити трохи гарячої води.