Печеня під сиром

Приготування жаркого під сиром.

Крок 1: Підготовка інгредієнтів.

Куряче філе потрібно помити під струменем холодної води, видалити жилки і перетинки, порізати на обробній дошці невеликими шматочками. Цибуля ріпчаста слід позбавити від лушпиння, помити і нарізати дрібно. Печериці теж потрібно сполоснути водою і нарізати тонкими пластинками.

Крок 2: Тушкуємо м'ясо та гриби.

На розпечену сковороду налийте олію, розігрійте і обсмажте на ньому нарізану цибулю до золотистого кольору. Потім з'єднайте його з курячим м'ясом і смажте до напівготовності (хвилин 15 - 20), після чого додайте гриби і 3 столових ложки кип'яченої або фільтрованої води. Все це потрібно тушкувати під кришкою ще 15 хвилин до такого стану, поки вся рідина не випарується. Вміст сковороди потрібно трохи посолити. Потім викладіть в глибоке блюдо сервіровки.

Крок 3: Готуємо крем-соус

На розпечену сковороду, яку необхідно попередньо помити і висушити, помістимо шматочок вершкового масла (або щоб заощадити час, на іншу чисту суху сковорідку). Коли масло розплавиться, насипте просіяне борошно вищого сорту і обсмажте її до коричнево-золотистого кольору. Важливо її постійно помішувати на вогні, щоб борошно не пригоріла до сковороди. Далі налийте вершки і збийте вміст трохи віночком.

Крок 4: Запікаємо спекотне під сиром.

М'ясо з грибами залийте отриманим кремом-соусом. Духовку розігрійте до 180 - 200 градусів, тим часом натріть сир на крупній тертці і гарненько посипте їм блюдо, щоб вийшов товстий рівномірний шар. Потім помістіть його в духовку і запікайте 10 - 15 хвилин. Якщо утворилася рум'яна кірочка, значить, наше спекотне під сиром готово.

Крок 5: Подаємо спекотне під сиром.

Печеня під сиром подаємо на стіл обов'язково гарячим. Якщо раптом блюдо охололо, його можна підігріти в духовці або мікрохвильовій печі. Перед подачею спекотне розділіть на порції, розкладіть по тарілках. Можна посипати для прикраси дрібно нарубаної зеленню.

Приємного Вам апетиту!

Поради до рецепту:

- Печеня можна готувати не в одній глиняному посуді, а в кількох горщиках, потім в них же його подавати до столу. Це набагато зручніше і цікавіше, як спосіб урізноманітнити святковий або ж повсякденне меню.
- Печеня не слід солити під час приготування, а краще зробити це безпосередньо перед подачею до столу, так як сіль забирає сік, а спекотне не повинно бути сухим.
- Щоб м'ясо було ще більш дивним і ніжним на смак, його перед приготуванням можна замаринувати у вині або в лимонному соці на кілька годин або навіть на добу.