Глазурована риба

Основні інгредієнти: Лосось, Буряк, Сливки

Час приготування: 50м

4-6 порції

Італійська кухня

Я дуже люблю готувати, тому знаходження на кухні для мене, як свято. Я постійно цікавлюся кулінарією і шукаю щось новеньке. Фантазувати на своє рідне кухні для мене - це як ходити на роботу для деяких. Найважливіше для будь-якого кухаря - це готувати з любов'ю і знанням справи. Без цього не вийде нічого. Ось і цей рецептик глазурованої риби, я не змогла обійти стороною. Блюдо виходить незвичайно смачним. Такий рибкою можна здивувати навіть самого запеклого гурмана. Приємного Вам приготування!

Інгредієнти для приготування глазурованої риби:

Філе риби (я вибираю лосось або на крайній випадок тріску) 500 грам
Вершкове масло (головне вибирати не сильно солоне) 50 грам
Мед 5 столових ложок
Біле сухе вино 5 столових ложок (або сік половини лимона)
Буряк велика 1 штука
Картопля середній 3-4 штуки
Вершки (не менше 30% жирності) 1 стакан
Оливкова олія 100 грам
Куховарська велика сіль за своїм смаком
Мелений чорний перець за своїм смаком
Зелень петрушки або кропу за своїм смаком

Інвентар:

Глибока миска
Обробна дошка
Мірний стакан
Гострий ніж
Кухонна плита
Дерев'яна лопатка
Скляна форма для запікання
Столові прибори
Блендер
Блюда або порційні тарілки

Приготування глазурованої риби.

Крок 1: Підготувати маринад.

готуємо соус для риби

У каструлі з товстими стінками топимо вершкове масло, додаємо біле вино або свіже вичавлений сік лимона і мед. Даємо суміші закипіти і після цього посипаємо меленим чорним перцем, солимо великої кухонною сіллю.

Крок 2: Глазіруем рибу.

філе риби

Рибу я вибираю для цієї страви філе лосося, або тріски, якщо не знаходжу перше. Розморожують заздалегідь, поклавши в глибоку миску і при кімнатній температурі. Якщо робити це швидко, то губляться деякі корисні властивості риби. Але якщо у вас немає часу, то можна розморожувати і в мікрохвильовій печі. Добре слід промити після цього рибу і нарізати на шматочки шириною 4-5 сантиметрів.

глазіруем рибу

Нарізану рибу відправляємо в каструлю з соусом буквально на одну, але не більше двох хвилин, щоб вона схопилася рум'яною скоринкою. Далі розігріваємо духовку до 220 градусів. Перекладаємо рибу у форму для запікання (у мене скляне блюдо, дуже красиво виглядає і практично у використанні). Зверху заливаємо соусом і відправляємо в духовку. Печемо не більше десяти хвилин, щоб риба сильно не пересохла.

Крок 3: Готуємо бурякове пюре.

очищаємо буряк

Буряк промиваємо під проточною водою і видаляємо всю грязь. Далі очищаємо від шкірки і промиваємо вдруге. Ставимо на вогонь каструлю і варимо до повної готовності. Перевірити це можна, проткнув наскрізь зубочисткою або дерев'яною шпажкою.

подрібнюємо буряк в блендері

Дістаємо з води і охолоджуємо, потім нарізаємо на невеликі шматочки, такі, щоб вони помістилися в блендер. У нас повинна вийти однорідна маса у вигляді пюре.

змішуємо інгредієнти

Далі промиваємо картоплю, очищаємо і відварюємо, так само як і буряк до повної готовності. Потім додаємо в чашу блендера картопля, вершки на свій розсуд, 100 грам оливкової олії, солимо великої кухонною сіллю і перчимо свіжомеленим чорним перцем за смаком. Все ретельно збиваємо.

готова заправка готова

Змішуємо з збитою буряком і перемішуємо до однорідної консистенції.

Крок 4: Подаємо глазуровану рибу.

глазурована риба на вашому столі

У тарілку з широкими полями укладаємо бурякове пюре, далі ставимо пару шматочків риби і прикрашаємо гілочками зелені. Все разом виглядає, як вибух кольору. Але найголовніше так це те, що страва дуже смачна і корисна.

Приємного Вам апетиту!