Салат з кальмарами «Лебедине озеро»

Заздалегідь підготувати інгредієнти до салату. Буряк і моркву загорнути у фольгу і запекти в духовці протягом 40хв. Кальмари розморозити, очистити від плівки і відварити в підсоленій воді протягом 2-3 хв, охолодити. Зварити яйця. Невелику головку цибулі порізати тоненькими чверть кільцями і замаринувати в суміші оцту з водою і невеликою кількістю солі і цукру.



Порізати тонкою соломкою кальмари і огірок.



Натерти на тертці для корейської моркви окремо запечену буряк і моркву. Буряк змішати з видавленим на чеснокодавке часником. Додати сіль за смаком.



Збірка салату: укладаємо шарами інгредієнти, наносячи на кожен шар сіточку з майонезу. Перший шар - кальмари.



2 шар - огірки.



3 шар - буряк з часником.



4 шар - маринована цибуля (віджати від маринаду).



5 шар - морква, 6 шар - натерті на тертці яйця (1.5шт).



Для прикраси робить з яєць лебедя. Для цього у одного яйця надрізує навскоси один бік (для стійкості). Це тулуб лебедя. З другого яйця робимо дві заготовки для крил і по одній для хвоста і шийки. З шматочка моркви робимо дзьоб, вічка з горошин чорного перцю. Крила і хвіст вставляємо в розрізи на тулуб. Дзьоб до голови і шию до тулуба прикріплюємо за допомогою зубочистки.



Прикрашаємо салат дрібно порізаною зеленою цибулею, листочками петрушки, по центру встановлюємо лебедя. Даємо салату трохи настоятися і подаємо на стіл.

Заздалегідь підготувати інгредієнти до салату. Буряк і моркву загорнути у фольгу і запекти в духовці протягом 40хв. Кальмари розморозити, очистити від плівки і відварити в підсоленій воді протягом 2-3 хв, охолодити. Зварити яйця. Невелику головку цибулі порізати тоненькими чверть кільцями і замаринувати в суміші оцту з водою і невеликою кількістю солі і цукру.



Порізати тонкою соломкою кальмари і огірок.



Натерти на тертці для корейської моркви окремо запечену буряк і моркву. Буряк змішати з видавленим на чеснокодавке часником. Додати сіль за смаком.



Збірка салату: укладаємо шарами інгредієнти, наносячи на кожен шар сіточку з майонезу. Перший шар - кальмари.



2 шар - огірки.



3 шар - буряк з часником.



4 шар - маринована цибуля (віджати від маринаду).



5 шар - морква, 6 шар - натерті на тертці яйця (1.5шт).



Для прикраси робить з яєць лебедя. Для цього у одного яйця надрізує навскоси один бік (для стійкості). Це тулуб лебедя. З другого яйця робимо дві заготовки для крил і по одній для хвоста і шийки. З шматочка моркви робимо дзьоб, вічка з горошин чорного перцю. Крила і хвіст вставляємо в розрізи на тулуб. Дзьоб до голови і шию до тулуба прикріплюємо за допомогою зубочистки.



Прикрашаємо салат дрібно порізаною зеленою цибулею, листочками петрушки, по центру встановлюємо лебедя. Даємо салату трохи настоятися і подаємо на стіл.