"Наполеон" з шоколадним кремом.

У мірній склянці розмішати яйця, сіль, оцет. Додати холодної води до відмітки 250мл. Зробила це відразу, щоб потім не відволікатися і поставила в холодильник.
Борошно просіяти на стіл.




Холодне масло (я використовувала маргарин) натерти на крупній тертці. У процесі натирання масла терку і масло пріпиліть борошном. Так швидше і зручніше натерти масло.
З'єднуємо масло і борошно, перетирати не треба.




В борошняну суміш додаємо рідину і збираємо в цеглинка. Сильно вимішувати не треба. Тісто не повинно встигнути зігрітися.
Ділимо на 2часті. Тісто має вийти структурним. Прибираємо в холодильник на 2 години. Тісто може лежати в холодильнику до трьох днів.
З цієї кількості тесту виходить 12-14 коржів.




Тісто розділити на однакові порції і розкачати в коржі. Я використовувала папір для випічки. Наколоти. Можна розкачати все тісто і прибрати в холодильник, прямо стопкою на папері.




У попередньо нагрітій духовці до 200гр випікати коржі до готовності.
Готові коржі скласти стопкою і остудити




Крем:
Зварити сироп. У сотейнику змішати яйце з молоком, додати цукор на повільному вогні помішуючи довести до кипіння. Коли підуть бульбашки додати шоколад і помішуючи проварити мінут5.




Сироп залишаємо остигати, для чого або переливаємо в інший посуд, або поставити в ємність з холодною водою, періодично помішуючи.




Збиваємо масло з ванільним цукром.




Продовжуючи збивати додаючи по ложці сиропу. В кінці додати також по ложці 2-3стл коньяку або бальзаму.




Остиглі коржі промазати кремом і зібрати торт. Зверху посипати крихтою і прикрасити.




Смачного !!!

У мірній склянці розмішати яйця, сіль, оцет. Додати холодної води до відмітки 250мл. Зробила це відразу, щоб потім не відволікатися і поставила в холодильник.
Борошно просіяти на стіл.




Холодне масло (я використовувала маргарин) натерти на крупній тертці. У процесі натирання масла терку і масло пріпиліть борошном. Так швидше і зручніше натерти масло.
З'єднуємо масло і борошно, перетирати не треба.




В борошняну суміш додаємо рідину і збираємо в цеглинка. Сильно вимішувати не треба. Тісто не повинно встигнути зігрітися.
Ділимо на 2часті. Тісто має вийти структурним. Прибираємо в холодильник на 2 години. Тісто може лежати в холодильнику до трьох днів.
З цієї кількості тесту виходить 12-14 коржів.




Тісто розділити на однакові порції і розкачати в коржі. Я використовувала папір для випічки. Наколоти. Можна розкачати все тісто і прибрати в холодильник, прямо стопкою на папері.




У попередньо нагрітій духовці до 200гр випікати коржі до готовності.
Готові коржі скласти стопкою і остудити




Крем:
Зварити сироп. У сотейнику змішати яйце з молоком, додати цукор на повільному вогні помішуючи довести до кипіння. Коли підуть бульбашки додати шоколад і помішуючи проварити мінут5.




Сироп залишаємо остигати, для чого або переливаємо в інший посуд, або поставити в ємність з холодною водою, періодично помішуючи.




Збиваємо масло з ванільним цукром.




Продовжуючи збивати додаючи по ложці сиропу. В кінці додати також по ложці 2-3стл коньяку або бальзаму.




Остиглі коржі промазати кремом і зібрати торт. Зверху посипати крихтою і прикрасити.




Смачного !!!