UkrEda.ru » Випічка » Кукурудзяний хліб на дріжджах.

Кукурудзяний хліб на дріжджах.

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

Хрустка скоринка, ніжний м'якуш, тонкий аромат .. Мрія для всіх любителів смачного, домашнього хліба!

Інгредієнти:

Борошно жовта кукурудзяна	1,5-2 склянки.
Борошно пшеничне	1стакан.
Вода кип'ячена тепла	1стакан + пара столових ложок.
Дріжджі	пол ч.ложки.
Сіль	1ч.ложка.
Оцет яблучний	пол ст.ложки (за бажанням!)
Коріандр і кардамон	по пів ч.ложки
Цукровий пісок	1ст.ложка.

Приготування:

У мисці змішуємо відразу всі інгредієнти: дріжджі, спеції, сіль, воду і борошно, як слід, розмішуємо ложкою або лопаткой.Получаем м'яке липке тісто. Накриваємо миску харчовою плівкою і залишаємо на 12-24 години. (Я замішую тісто ввечері, ніч воно коштує, а вранці формую хліб і печу.)
Кукурудзяний хліб на дріжджах.

Викладаємо тісто на робочу поверхню і надаємо бажану форму. Накриваємо плівкою або пакетом, даємо растояться і збільшиться в об'ємі. На мій погляд, не варто випікати цей хліб без форми, просто на деку, тому тісто досить рідке і розповзається в сторони (навіть якщо як слід присипати навколо борошном), хліб виходить невисоким, менш ефектним, але все одно смачним, АЛЕ якщо у вас немає підходящої каструлі - печіть так!
Кукурудзяний хліб на дріжджах.

Робимо поздовжній розріз гострим ножем. Випікаємо при 190град. хвилин 40, перевірити готовність просто, постукайте по нижній скоринці - глухий звук свідчить про готовність.
Кукурудзяний хліб на дріжджах.