UkrEda.ru » Випічка » Булочки з коричневим цукром

Булочки з коричневим цукром

Призначення: Випічка

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Інше

Час приготування: більше 1 години

Географія кухні: Кухня Європи

М'які домашні бездріжджові булочки з тонким смаком карамелі і хрусткої "шапочкою".

Інгредієнти:

хмельова закваска	50-60 г
вода	250 мл +2 ст.л.
мука	300-400 г
висівки житні	1-1,5 ст.л.
масло рослинне	50 мл
сіль	0,5 ч.л.
цукор коричневий	130 г
мед	1 ч.л.
ванілін	0,5 г

Приготування:

Приготувати опару за рецептом до 10 кроку. Потім до опари додати рослинне масло, перемішати, всипати коричневий цукор (100 г), сіль, ванілін

Булочки з коричневим цукром

і борошно (близько 150 г), замісити еластичне тісто (як м'який пластилін),

Булочки з коричневим цукром

поставити в тепле місце. Через 3 години тісто має збільшиться вдвічі.

Булочки з коричневим цукром

Потім тісто вимісити з додаванням борошна (скільки візьме), щоб не липло до рук. Залишити на 30-40 хвилин відпочивати. Потім розділити на 7-12 частин.

Булочки з коричневим цукром

З кожної частини сформувати кульку, укласти в підходящу форму, застелену папером для випічки. Кожна кулька зверху змастити маслом, посипати коричневим цукром. Накрити і залишити в теплому місці на 30-40 хвилин.

Булочки з коричневим цукром

Коли булочки збільшаться в розмірі - можна випікати. Духовку розігріти до 220 * С і випікати булочки близько 20-25 хвилин до рум'яного кольору.

Булочки з коричневим цукром