Картопляний хліб (на хмільною заквасці)

"Пожвавити" закваску і приготувати опару за рецептом https://ukreda.ru/vypechka/4026-pshenichnyy-hleb-na-hmelevoy-zakvaske.html до 10 кроку включно.



У проміжках між підготовкою тесту приготувати картопляне пюре. Відварити пару-трійку картоплин в мундирі в підсоленій воді до готовності. (Якщо маєте часом, то картоплю можна запекти в духовці. Це додасть хлібу додатковий аромат печеної картоплі.) Готову картоплю охолоджуємо, чистимо від шкірки і розминаємо виделкою. Води або іншої рідини додавати ні в якому разі не треба - пюре повинно бути дуже сухим.



Повернемося до тесту. До готової опари додати сіль, рослинне масло, борошно, що залишилося, перемішати і додати картопляне пюре,



замісити не дуже круте тісто.



Викласти тісто у форму для випічки хліба, добре змащену олією (або застелену папером для випічки). Зверху тісто змастити олією, розрівняти ложкою, накрити кришкою (або кухонним рушником) і знову поставити в тепле місце.



Через 3-4 години тісто збільшиться майже вдвічі - можна випікати. Духовку розігріти до 240 * С випікати хліб 30 хвилин, потім знизити температуру до 200 * С і випікати ще 10-15 хвилин до рум'яного кольору. Готовий хліб ще гарячим акуратно вийняти з форми, скропити водою, загорнути в кухонний рушник і покласти в пакет (або накрити фольгою і укутати рушником). Через 1 годину можна розрізати і пробувати. Смачного!

"Пожвавити" закваску і приготувати опару за рецептом https://ukreda.ru/vypechka/4026-pshenichnyy-hleb-na-hmelevoy-zakvaske.html до 10 кроку включно.



У проміжках між підготовкою тесту приготувати картопляне пюре. Відварити пару-трійку картоплин в мундирі в підсоленій воді до готовності. (Якщо маєте часом, то картоплю можна запекти в духовці. Це додасть хлібу додатковий аромат печеної картоплі.) Готову картоплю охолоджуємо, чистимо від шкірки і розминаємо виделкою. Води або іншої рідини додавати ні в якому разі не треба - пюре повинно бути дуже сухим.



Повернемося до тесту. До готової опари додати сіль, рослинне масло, борошно, що залишилося, перемішати і додати картопляне пюре,



замісити не дуже круте тісто.



Викласти тісто у форму для випічки хліба, добре змащену олією (або застелену папером для випічки). Зверху тісто змастити олією, розрівняти ложкою, накрити кришкою (або кухонним рушником) і знову поставити в тепле місце.



Через 3-4 години тісто збільшиться майже вдвічі - можна випікати. Духовку розігріти до 240 * С випікати хліб 30 хвилин, потім знизити температуру до 200 * С і випікати ще 10-15 хвилин до рум'яного кольору. Готовий хліб ще гарячим акуратно вийняти з форми, скропити водою, загорнути в кухонний рушник і покласти в пакет (або накрити фольгою і укутати рушником). Через 1 годину можна розрізати і пробувати. Смачного!