UkrEda.ru » Випічка » Карельские хвіртки

Карельские хвіртки

Призначення: Обід

Основний інгредієнт: Інше

Блюдо: Гаряче блюдо

Час приготування: 30-60 хвилин

Географія кухні: Кухня Європи

Хвіртки - традиційна старокарельская випечка.Начінка може бути з ячної або пшоняної крупи, толокна, картопляного пюре.Било цікаво спробувати це пріготовіть.Готовіла з картопляним пюре і подавала до супу лохікейтто.

Інгредієнти:

Кефір або кисле	300 мл
Борошно пшеничне	200-250 г
Борошно житнє	200-250 г
Сіль	0.5 ч.л.
Картопляне пюре (для начинки)	з 800 г картоплі

Приготування:

Змішати в окремій мисці кефір (кисляк) з пшеничним борошном. Якщо кефір густий, додати трохи води. Добре перемішати.

Карельские хвіртки

Гіркою насипати житнє борошно, зробити поглиблення,

Карельские хвіртки

вилити туди кефіру-борошняну суміш, добре вимісити, додаючи при необхідності борошно.

Карельские хвіртки

Місити близько 10 хвилин. Тісто має вийти гладким і не липнути. Відкласти його ненадовго відпочити.

Карельские хвіртки

Сформувати з тіста ковбаску діаметром близько 5 см.Нарезать коржі товщиною близько 1.5 см.

Карельские хвіртки

Кожен шматочок скачати в кульку приблизно розміром з велику сливу.

Карельские хвіртки

Розкачати кожну кульку в коржик і викладати начинку відступаючи від краю 1.5 - 2 см.
Для начинки потрібно:
картопля - близько 800 г,
вершкове масло,
молоко,
яйце, сіль.

Карельские хвіртки

Краю акуратно загорнути вгору, не защипуючи, виходять як би бортики у вигляді оборочок.

Карельские хвіртки

Деко застелити пекарської папером і викласти каліткі.Начінку змастити желтком.Випекать при 200 градусах 15 хвилин.
Гарячі хвіртки повністю рясно змастити розтопленим вершковим маслом.Очень смачно їсти теплими разом з супом.
Смачного !!!

Карельские хвіртки